초콜릿 피스타치오 퍼지
투표 수: 2
시간: 10분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 64개
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 64개
저는 파티시에들이 이 디저트를 그냥 퍼지라고 부르지 않을 거라고 생각해요. 왜냐하면 맛이 정말 끝내주거든요. 게다가 설탕 온도계나 악명 높은 소프트볼 테스트도 필요 없어요. 저는 천천히, 하지만 쉽게 만드는 방법을 선호하는데, 바로 얼려서 만드는 거예요. 이렇게 하면 정말 알갱이가 느껴지면서도 부드러운 식감이 나거든요. 만약 파티에 가져가거나 저녁 식사 후 커피와 함께 먹을 게 아니라면, 절반은 냉동실에 보관하고 나머지 절반은 크리스마스 선물로 상자에 담아둘 수 있어요. 하지만 이 경우에는 반드시 냉장 보관해야 해요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘게 썬 초콜릿 340g
- 농축 우유 1캔(400g)
- 소금 한 꼬집
- 껍질 벗긴 피스타치오 1컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두꺼운 냄비에 잘게 썬 초콜릿, 연유, 소금을 넣고 약한 불에서 녹입니다.
견과류를 튼튼한 냉동용 비닐봉지에 넣고 밀대로 으깨어 크고 작은 조각으로 만드세요. - 녹인 초콜릿과 연유에 견과류를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 23cm 정사각형 알루미늄 팬에 붓고 표면을 평평하게 만드세요.
- 퍼지를 식힌 후 냉장고에 넣어 굳히세요. 약 2x4cm 크기로 작게 자르거나 8x8cm 크기로 잘라 64조각으로 만들 수 있습니다.
썰어 놓은 디저트는 냉동실에 보관할 수 있으며, 먹을 때는 해동할 필요가 없습니다.
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