크리미 캐러멜 캔디
투표 수: 4
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 32개(5cm 정사각형)
복잡성: 쉽게
수량: 32개(5cm 정사각형)
진하고 크리미한 맛, 부드러운 식감, 그리고 먹음직스러운 테라코타 색깔의 카라멜은 더 많은 사람들과 함께 나눌 가치가 있습니다. 그러니 가족과 친구들에게 이 사탕을 선물해 보세요.
시럽이 결정화되는 것을 방지하려면 물을 부은 후 버터와 크림을 넣기 전까지는 젓지 마세요. 투명한 뚜껑을 덮고 약불에서 끓이는 것이 가장 좋습니다. 설탕에 주석산크림 1/2 티스푼을 넣어도 결정화를 막을 수 있습니다. 피자 커터에 식용유를 살짝 뿌리면 사탕을 쉽게 개별 조각으로 자를 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕 5큰술
- 물 1컵
- 버터 6큰술(90g)
- 따뜻한 생크림 1컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 깨끗하고 마른 냄비에 설탕을 넣으세요. 물을 부을 때는 설탕 결정이 냄비 옆면에 튀지 않도록 냄비 가장자리 쪽으로 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 혼합물이 호박색이 될 때까지 익힙니다. 불에서 내리고 나무 숟가락으로 버터를 넣고 저어준 다음 크림을 넣습니다.
- 기름칠을 잘 한 호일을 깐 20 x 20cm 틀에 부어주세요. 캐러멜이 식고 굳을 때까지 기다립니다. 완전히 굳으면 사각형 모양으로 잘라주세요. 장식용 투명 랩으로 감싸 실온에 보관하세요.
레시피 작성자 - 게일 갠드(미국) - 시카고 레스토랑 TRU의 페이스트리 셰프 겸 공동 소유주
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