카라멜넛 스파이더

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 평균
수량: 30개

수제 밀크 캐러멜이 피칸으로 만들고 초콜릿 소용돌이로 장식한 이 놀랍도록 맛있고 바삭한 쿠키에 세련된 풍미를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 피칸 1.5컵
생크림 1컵
설탕 1컵
0.5컵 라이트 콘 시럽
바닐라 추출물 1티스푼
무염 버터 2큰술(30g)
소금 1/4 티스푼
검은색 감초 나선형 사탕 140g을 5cm 길이로 자른 것.
세미 스위트 초콜릿 170g (잘게 썬 것)
잘게 썬 밀크 초콜릿 110g
초콜릿 컬 또는 스프링클, 선택은 당신 몫입니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 크림, 옥수수 시럽, 바닐라 추출물, 감초 사탕, 세미 스위트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 색종이 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 피칸 30줌(시트당 3~4줌)을 시트 위에 몇 센티미터 간격을 두고 올려놓으세요.
캐러멜 만들기: 크림을 약한 불에 데워서 설탕을 준비하는 동안 따뜻하게 유지하세요.

크고 깊고 두꺼운 냄비에 설탕과 옥수수 시럽을 넣으세요. 중불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 젓는 것을 멈추고 불을 약간 세게 하여 설탕이 걸쭉해지거나 온도가 150°C(300°F)가 될 때까지 약 7분간 끓입니다.
설탕 혼합물에 버터와 소금을 넣고 저어줍니다. 크림과 바닐라 추출물을 천천히 넣으면서 혼합물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다. 캐러멜이 부드럽고 매끄러워질 때까지, 또는 온도가 115°C(250°F)가 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어주며 계속 익힙니다. 냄비를 불에서 내리고 1분간 식힙니다.
따뜻한 캐러멜 두 큰술 정도를 견과류 위에 뿌려 거미의 몸통을 만듭니다. 그런 다음 감초 조각 6개를 캐러멜에 꽂아 다리를 만듭니다. 남은 캐러멜과 감초 조각으로 같은 과정을 반복합니다. (캐러멜이 매우 빨리 식기 때문에 이 단계에서는 누군가의 도움을 받는 것이 좋습니다. 캐러멜이 굳기 시작하면 아주 약한 불에서 다시 데우세요.) 거미를 15분 동안 식힙니다.
한편, 초콜릿을 중간 크기의 내열 용기에 담습니다. 냄비에 물을 약 3cm 정도 채우고 약불로 끓인 후, 초콜릿이 담긴 용기를 물에 닿지 않도록 냄비 위에 올려놓습니다. 초콜릿이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 저어줍니다. (또는, 초콜릿을 중간 크기의 전자레인지용 용기에 담을 수도 있습니다. 전자레인지 출력 50%로 약 1분간 부드러워질 때까지 녹인 후, 저어주고 2~3분 더 완전히 녹을 때까지 가열합니다.)
거미 모양 초콜릿 위에 녹인 초콜릿 1큰술을 부어주세요. 원한다면 초콜릿 컬이나 스프링클을 뿌려도 좋습니다. 식혀주세요. 사탕 캐러멜과 초콜릿이 굳을 때까지 실온에서 보관하세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 사탕

비슷한 레시피