시간: 27분
복잡성: 평균
수량: 24개

마시멜로 병아리, 코코넛 가루, 설탕 프로스팅 사탕으로 창의적으로 장식된 이 귀여운 미니 컵케이크는 부활절 식탁에 재미를 더하고 아이들을 기쁘게 할 거예요. 아주 간단한 바닐라 맛 컵케이크 레시피에 폭신한 흰색 프로스팅을 얹은 레시피입니다.

재료:

컵케이크

• 바닐라 컵케이크 1개, 레시피는 아래에 있습니다.
• 머랭 글레이즈 약 1/3컵 분량 (레시피는 아래 참조)
• 녹색 코코넛 새싹, 레시피는 아래에 있습니다.
• 작은 설탕 코팅 몰트볼 6개 (노란색 2개, 분홍색 2개, 흰색 2개)
• 노란색 마시멜로 병아리 1마리
• 화이트 에어헤즈 츄어블 캔디

컵케이크 반죽

• 설탕 2와 2/3컵
• 버터 220g을 2.5cm 크기로 자른 것
• 큰 달걀 2개
• 큰 달걀 노른자 2개
• 우유 2/3컵
• 물 2/3컵
• 바닐라 추출물 2.5티스푼
• 고급 밀가루 2와 2/3컵
• 1.3 큰술 글루텐 함량이 6~8%로 낮은 제과용 밀가루
• 베이킹파우더 4티스푼
• 고운 소금 1/2 티스푼

하얀색의 가볍고 투명한 유약

• 우유 1/4컵
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 녹인 버터 10큰술
• 가루 설탕 5컵
• 1/2컵 마시멜로 크림
• 고운 소금 한 꼬집

컵케이크 장식용 부활절 코코넛 풀

• 달콤한 코코넛 플레이크 2컵
• 액상 녹색 식용 색소 1-2 티스푼
• 액체 노란색 식용 색소 0.5~1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

설탕, 버터, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 밀가루, 제과용 밀가루, 가루 설탕, 마시멜로 크림, 코코넛 플레이크

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준비:

1단계
• 컵케이크 위에 가볍고 폭신한 아이싱을 바릅니다. 코코넛 가루로 만든 풀 모양을 원형으로 얹습니다. 코코넛 가루 위에 계란 모양을 올려놓습니다. 병아리 모양 젤리를 풀 모양의 중앙에 조심스럽게 놓습니다. 에어헤즈 캔디로 타원형을 잘라내고, 한쪽 면을 잘라 계란 껍질의 톱니 모양 가장자리를 만듭니다. "계란 껍질"을 병아리 옆에 놓습니다.
2단계

• 바닐라 컵케이크:

  
  오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 12개짜리 금속 컵케이크 틀 두 개에 종이컵을 깔아주세요. 컵케이크가 틀 가장자리를 넘어가서 달라붙는 것을 방지하기 위해 윗면에 식용유 스프레이를 뿌려주세요. 틀을 베이킹 시트 위에 올려놓고 잠시 두세요.
3단계
• 푸드 프로세서에 설탕과 버터를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 1~2분 정도 갈아줍니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 계란과 노른자를 하나씩 넣고 넣을 때마다 잠깐씩 섞어줍니다. 우유, 물, 바닐라 추출액을 넣고 다시 갈아줍니다.
4단계
• 작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 마른 재료를 젖은 재료에 세 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 푸드 프로세서 옆면을 긁어내면서 짧게 섞어주세요. 반죽이 팬케이크 반죽처럼 아주 부드럽고 묽어질 때까지 약 2분간 돌려주세요.
5단계
• 준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도 고르게 부어주세요. 컵케이크가 익고, 살짝 눌렀을 때 다시 올라오며, 황금빛 갈색이 될 때까지 18~25분간 구워주세요. 살짝 식힌 후, 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 틀에서 꺼내세요. 식힘망에서 완전히 식힌 후 프로스팅을 발라주세요.
6단계

• 하얗고 가벼운 유약:

  
  작은 그릇에 우유와 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.
7단계
• 다른 작은 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 저속으로 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 속도를 고속으로 낮추고 5~7분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 중간중간 믹서를 멈추고 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 마시멜로 크림과 소금을 넣고 속도를 저속으로 낮춥니다. 우유와 바닐라 혼합물을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서의 속도를 고속으로 낮추고 1~2분 정도 빠르게 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 컵케이크에 바로 프로스팅을 바릅니다.
8단계

• 컵케이크 장식용 부활절 코코넛 풀:

  
  오븐을 120°C(250°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 가능하면 오븐 선반을 위에 올려놓으세요.
9단계
• 코코넛 플레이크를 얕은 그릇에 담습니다. 큰 스푼으로 잘 섞으면서 식용 색소를 한 방울씩 넣어 원하는 색이 나올 때까지 섞어줍니다. 노란색보다 초록색을 약간 더 넣으면 아름다운 풀잎색이 만들어집니다. 물 몇 큰술을 넣어 혼합물을 촉촉하게 하고 색이 더 고르게 섞이도록 합니다. 색이 너무 진하면 원하는 색이 될 때까지 물을 더 넣어 희석합니다. 체나 채반을 사용하여 코코넛 플레이크의 물기를 빼줍니다.
10단계
• 코코넛 플레이크를 철망 위에 고르게 펴거나 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 직접 펴주세요. 코코넛 플레이크가 마를 때까지 10~15분간 구워주세요. 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
  
  

  조언

  
  식용 색소는 피부를 포함한 여러 곳에 얼룩을 남길 수 있습니다. 이를 방지하려면 라텍스 장갑을 착용하세요. 코코넛 플레이크를 큰 지퍼백에 넣고 흔들어주면 색이 고르게 입혀져 염색이 더 쉬워질 수 있습니다.

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