가볍고 폭신한 마시멜로 - 마시멜로 크림
투표 수: 12
시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술
크리미한 마시멜로, 마시멜로 크림, 마시멜로 크림 이 미국산 진미는 20세기 초에 바로 먹을 수 있는 제품으로 판매되기 시작했습니다. 아이스크림과 함께 먹거나 케이크에 사용할 수 있습니다. 케이크 그리고 컵케이크도 있죠. 미국 북동부에서는 마시멜로 크림과 플러퍼너터 샌드위치가 인기입니다. 땅콩버터 흰 식빵 두 조각에 크림을 바르고 두 조각을 붙입니다.
이 간식을 만드는 과정은 젤라틴을 사용하지 않는다는 점을 제외하면 마시멜로를 만드는 과정과 매우 유사합니다. 완성된 간식은 달콤하고 폭신하며, 시판되는 병에 든 기성품 크림보다 맛과 식감이 훨씬 뛰어납니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 물 6큰술
- 1.25컵 라이트 콘 시럽
- 3/4컵에 설탕 1큰술을 추가하세요.
- 큰 달걀흰자 4개
- 소금 한 꼬집
- 주석산크림 한 꼬집
- 바닐라 추출물 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 캐러멜 온도계가 장착된 작은 냄비에 물, 옥수수 시럽, 설탕 3/4컵을 넣고 120°C까지 가열합니다.
- 한편, 완전히 깨끗하고 마른 전기 믹서 볼에 달걀흰자, 소금, 타르타르 크림을 넣고 거품이 날 때까지 (약 2분) 휘핑합니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 남은 설탕 1큰술을 넣습니다. 단단한 뿔 모양이 될 때까지 (약 2분) 계속 휘핑합니다. 믹서를 천천히 돌리면서 뜨거운 시럽을 가늘게 부어줍니다. 믹서 속도를 고속으로 올리고 걸쭉하고 폭신해질 때까지, 즉 미지근해질 때까지 (약 7분) 휘핑합니다. 속도를 저속으로 줄이고 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다.
레시피 작성자 - 웨인 할리 브라크만 - 제과제빵사
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 미국 요리
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