시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

굴, 브리 치즈, 샴페인을 넣은 크림 수프를 단계별로 만드는 레시피입니다.

재료:

• 버터 60g
• 큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 말린 붉은 고추 플레이크 1/2 티스푼
• 밀가루 1/4컵
• 생선 육수 또는 굴즙 3.5컵
• 생크림 2컵
• 숙성된 브리 치즈 350g (껍질 제거)
• 다진 파 1묶음
• 소금과 갈은 후추
• 샴페인 1잔
• 신선한 조각 24개. 굴

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 샬롯, 고춧가루, 밀가루, 크림, 브리 치즈, 파, 샴페인, 연체동물

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준비:

1단계
• 버터를 약한 불에 녹입니다. 샬롯과 고추 플레이크를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 색이 변하기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다. 육수와 크림을 조금씩 넣어가며 저어줍니다. 불을 중불로 높여 끓기 시작하면 10분간 끓입니다. 브리 치즈, 파, 소금과 후추를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 샴페인을 넣고 저어줍니다. 굴을 넣고 3분간 더 익힙니다.

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