굴과 베이컨을 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 22인분 중 1인분
칼로리 293, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 13 G., 탄수화물 26 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 529 밀리그램, 설탕 4 G.

이 요리는 해산물이 풍부한 미국 뉴잉글랜드 지역에서 추수감사절 칠면조 요리와 함께 전통적으로 제공되는 사이드 메뉴입니다. 유럽인들이 굴을 생으로 먹는 것과는 달리 미국인들은 굴을 구워 먹는 데 익숙하기 때문에, 이 진미가 미국에서 가장 중요한 명절 중 하나인 추수감사절에 인기 있는 빵 캐서롤의 재료로 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 굴의 풍미는 올드 베이 해산물 시즈닝, 튀긴 베이컨 조각, 그리고 파마산 치즈와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딱딱해진 흰 빵 16컵(약 900g), 1cm 크기로 깍둑썰기
무염 버터 70g
사과나무 훈제 베이컨 얇게 썬 것 450g
큰 적양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 3줄기, 깍둑썰기
당근 2개, 깍둑썰기
마늘 4쪽, 굵게 다진 것
닭고기 또는 야채 육수 3컵
신선한 마조람 또는 오레가노 잎 0.5컵
큰 달걀 2개
대파 2묶음, 얇게 썬 것
잘게 다진 신선한 파슬리 0.5컵
올드 베이 시즈닝 2티스푼
껍질을 벗기고 즙을 낸 생굴 2컵을 굵게 다진 것
강판에 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C(250°F)로 예열하고, 빵 반죽을 두 개의 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓은 후, 완전히 마를 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 필요에 따라 베이킹 시트의 위치를 바꿔주세요.
오븐 온도를 175°C로 올리세요.

큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 베이컨에서 나온 기름 1/4컵은 버리고, 나머지 1/2컵은 냄비에 남겨둡니다. 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 육수 1컵 반을 넣고 잘 섞어줍니다. 마조람을 넣고 잘 섞은 후 잠시 둡니다.
큰 볼에 남은 육수 1.5컵과 달걀을 넣고 섞습니다. 다진 파, 파슬리, 올드 베이 시즈닝, 굴과 굴즙, 그리고 미리 준비해 둔 채소 혼합물을 넣습니다. 빵을 넣고 국물이 거의 다 흡수될 때까지 잘 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
빵 속을 3쿼트(약 2.8리터) 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 파마산 치즈를 뿌리고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 10분간 식힌 후 서빙합니다.

레시피 작성자 - 윌리엄 길슨은 푸드 블로거이자 마스터클래스 강사이며 카페를 운영하고 있습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 미국 요리

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