굴을 넣은 빵 속

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 270, 총 지방 17 G., 포화지방 9 G., 단백질 11 G., 탄수화물 17 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 366 밀리그램, 설탕 2 G.

이 레시피는 부드러운 굴과 수제 콘브레드, 고소한 베이컨 조각을 결합하여 손님들이 자꾸만 다시 찾게 될 최고의 터키 스터핑을 만듭니다. 시간을 절약하려면 껍질을 벗긴 굴을 육즙과 함께 구입하고, 간단한 콘브레드는 하루 전에 구워둘 수 있습니다. 시판 콘브레드와 달리 이 수제 레시피는 설탕을 아주 적게 사용하며, 옥수수 가루에서 은은하고 자연스러운 단맛이 나옵니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵 속재료

껍질을 벗긴 굴 20개와 국물
옥수수빵을 굵게 부순 것 3컵 (레시피는 아래 참조)
베이컨 3조각을 0.5cm 너비로 썰어주세요.
무염 버터 0.5컵 + 2큰술
중간 크기 샬롯 3개, 얇게 슬라이스
셀러리 줄기 2개 (잎 포함), 얇게 썬 것
굵은 소금 2티스푼
다진 파슬리 3큰술
다진 신선한 타임 1큰술
드라이 화이트 베르무트 2큰술

옥수수빵 (속재료)

옥수수 가루 1컵
고급 밀가루 2큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
설탕 1티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 1개
우유 0.5컵
녹인 무염 버터 2큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수빵, 계란, 우유, 셀러리, 백리향, 버몬트, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

굴을 체에 얹고 중간 크기의 볼에 담아 즙을 받아냅니다. 굴즙 3/4컵은 따로 둡니다. 큰 볼에 부순 콘브레드와 굴을 넣고 섞습니다. 작은 냄비에 물을 끓입니다. 베이컨을 넣고 1분간 데칩니다. 물기를 빼고 키친타월로 베이컨의 물기를 제거합니다.
큰 프라이팬에 버터 1/2컵을 중불에서 녹입니다. 거품이 가라앉으면 베이컨, 샬롯, 셀러리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다. 파슬리, 타임, 굴즙, 베르무트를 넣고 끓입니다. 볶은 채소를 콘브레드와 굴에 넣고 잘 섞어줍니다. 10분간 그대로 둡니다.

오븐을 200°C로 예열하세요.
옥수수빵 속을 기름칠한 1쿼트 크기의 오븐용기에 옮겨 담고, 남은 버터를 위에 골고루 뿌린 후, 속 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 즉시 드세요.
옥수수빵 (속재료):

8x14x5cm 크기의 식빵틀에 버터를 바릅니다. 오븐을 200°C로 예열합니다. 큰 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

중간 크기의 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 실리콘 주걱으로 걸쭉한 반죽이 될 때까지 살살 섞습니다. 녹인 버터를 넣습니다.
준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 윗면이 살짝 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 30분간 굽습니다. 식혀주세요.