시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

강낭콩은 종종 과소평가되지만, 영양가가 풍부하고 활용도가 매우 높은 식재료입니다. 놓치지 마세요! 통조림 강낭콩은 이 채식 카레에 완벽한 재료입니다. 복잡한 인도 향신료 대신 간단한 카레 가루와 호박 파이 향신료를 사용해 보세요. 훌륭한 대체재가 될 것입니다. 소스에 넣을 양파는 색이 진해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 하면 깊고 풍부한 풍미를 얻을 수 있습니다. 카레는 찐 바스마티 쌀밥과 플레인 요거트를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 생강 뿌리 5cm
• 마늘 2쪽
• 식물성 기름 3큰술
• 작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것
• 카레 가루 0.5티스푼
• 호박 파이 향신료 1/4 티스푼
• 작은 흰 양배추 한 통의 4분의 1을 굵게 다진 것
• 큰 당근 1개를 둥글게 썰어주세요.
• 씻은 강낭콩 통조림 1캔(400g)
• 다진 토마토 통조림 1캔 (400g)
• 큼직하게 다진 고수 잎 1/4컵
• 밥과 플레인 요거트를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰 양배추, 강낭콩, 당근, 토마토, 생강 뿌리, 붉은 양파, 호박 파이 향신료, 카레

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준비:

1단계
• 푸드 프로세서에 생강과 마늘을 넣고 거친 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파 색이 진해질 때까지 (양파가 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 약간 두르세요) 약 8분간 저어가며 볶습니다.
2단계
• 카레 가루와 호박 파이 향신료를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다. 양배추와 당근을 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
3단계
• 콩, 토마토, 물 2컵, 소금 1/2컵을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 당근이 부드러워지고 카레 소스가 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다. 고수를 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 밥과 요거트를 곁들여 드세요.

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