크리올 생선 카레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 13 G., 포화지방 1 G., 단백질 37 G., 탄수화물 60 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 610 밀리그램, 설탕 4 G.

만들기 쉬운 이 요리는 다채로운 향신료의 풍미가 가득합니다. 향긋한 생강을 곁들인 흰쌀밥 위에 대구와 달콤한 피망이 들어간 진한 카레를 얹어냅니다. 라임 조각을 넣어 즙을 더하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

긴 쌀알 백미 1과 1/4컵
얇게 썬 생강 3조각 + 곱게 간 생강 1큰술
식물성 기름 3큰술
타임 3줄기
얇게 썬 청피망 2개
양파 1개, 얇게 썬 것
다진 마늘 3쪽
마드라스 커리 2작은술
방울토마토 4개, 깍둑썰기
껍질을 제거한 대구 필레 700g을 5cm 크기로 자른 것.
곁들임용으로 신선한 고수를 사용하세요.
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 생강 뿌리, 대구, 단고추, 방울토마토, 라임, 카레, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 쌀과 물 1¾컵, 다진 생강을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 16분간 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 둡니다.
한편, 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 타임, 피망, 양파, 소금 1/4작은술을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5~6분간 저어가며 볶습니다. 남은 식용유 1큰술, 마늘, 강판에 간 생강을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 카레 가루를 넣고 약 30초간 볶습니다. 토마토, 물 1/2컵, 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어가며 토마토가 부드러워질 때까지 6~7분간 끓입니다.

생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 약하게 줄이고 생선을 소스에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 6~8분간 끓이면서 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
밥에서 생강을 제거하고 밥을 그릇에 나눠 담습니다. 그 위에 생선을 올리고 타임은 버립니다. 고수를 뿌리고 라임 조각과 함께 제공합니다.

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