콩과 두부 부리토

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 498, 총 지방 16 G., 포화지방 5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 67 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 1335 밀리그램, 설탕 0 G.

이 맛있고 든든한 채식 부리토는 단백질과 건강한 식이섬유가 풍부합니다. 기본 재료는 밥, 검은콩(또는 강낭콩), 두부 조각을 향긋한 사존 양념에 볶은 것입니다. 밥은 미리 지어두었다가 부리토를 만들기 직전에 두부와 섞어주세요. 부리토에는 잘게 썬 매콤한 페퍼잭 치즈, 신선한 로메인 상추, 그리고 다진 토마토, 양파, 고추를 라임 드레싱에 버무린 신선한 피코 데 가요 살사가 들어갑니다. 정말 촉촉하고 맛있습니다. 완성된 부리토는 전자레인지에 데워서 핫소스와 사워크림을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반숙 백미 1/3컵
소금에 살짝 절인 강낭콩 또는 검은콩 통조림 1캔(425g)(물기를 뺀 것)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
단단한 두부 200g을 물기를 제거하고 깍둑썰기합니다.
소금 0.5티스푼 사존 양념
다진 파 2개
지름 25cm의 밀 또띠아 4장.
저지방 페퍼잭 치즈 1/2컵(약 55g)을 잘게 썰어주세요.
피코 데 갈로 1/4 큰술
잘게 썬 로메인 상추 1큰술
핫소스와 사워크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 강낭콩, 붉은 콩, 검은콩, 두부, 토르티야, 페퍼잭 치즈, 살사 소스, 로메인 상추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 1/4컵, 쌀, 콩과 콩물, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 약불로 줄이고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 16~18분간 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 넣고 소금 1/2 티스푼과 후추 약간을 뿌립니다. 두부가 노릇하게 갈색이 될 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 사존 시즈닝을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 물 1큰술을 넣고 물이 완전히 흡수될 때까지 저어가며 끓입니다. 밥에 두부와 파를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다.

또띠아를 물기가 있는 종이 타월로 감싸 전자레인지에 30초간 돌립니다. 또띠아 아랫면에 치즈를 뿌리고 밥을 얹습니다. 피코 데 갈로 양상추를 넣습니다. 아랫부분을 속 재료 위로 접고, 양쪽 옆면을 안쪽으로 접은 다음, 부리토를 단단하게 말아줍니다. 이음매 부분이 아래로 가도록 큰 전자레인지용 접시에 놓고 젖은 종이 타월로 덮습니다. 부리토를 전자레인지에 2~3분간 돌립니다. 핫소스와 사워크림을 곁들여 드세요.

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