시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 12개

이 화려한 설탕 쿠키는 마치 반짝이는 겨울 눈처럼 보입니다! 연한 파란색으로 부분적으로 물들인 쿠키에 파란색 스프링클이 뿌려져 있고, 바삭한 흰색 필링이 들어 있어 겨울 휴일이나 겨울왕국 테마의 어린이 파티에 딱 맞는 간식입니다. 쿠키 필링으로는 비건 마시멜로를 사용했습니다. 일반 마시멜로와 달리 젤라틴이 들어 있지 않아 구운 후 특히 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 바삭한 쿠키와 아름다운 조화를 이룹니다. 맛, 식감, 그리고 독창적인 모양까지 모두가 이 쿠키를 좋아할 거예요.

재료:

• 고급 밀가루 3컵
• 베이킹파우더 3/4작은술
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 무염 버터 220g, 실온
• 설탕 1.5컵
• 큰 달걀 1개, 실온
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 파란색 젤 식용 색소
• 비건 마시멜로 6개를 반으로 자른 것
• 파란색 장식용 스프링클 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 마시멜로

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 넣고 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
2단계
• 계란을 넣고 섞으면서 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
3단계
• 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 반죽합니다. 반죽의 절반을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 반죽에 파란색 젤 식용 색소 4~5방울을 넣고 저속으로 섞어 골고루 색이 입혀지도록 합니다.
4단계
• 아이스크림 스쿱이나 큰 테이블스푼을 사용하여 쿠키 반죽을 그릇에 담고, 색깔별로 번갈아가며 담습니다. 뚜껑을 덮고 단단해질 때까지 약 20분간 냉동합니다.
5단계
• 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 큰 아이스크림 스쿱이나 계량컵을 사용하여 반죽 12개(각각 약 1/4컵)를 떠서 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓아주세요.
6단계
• 반죽을 납작하게 펴고 가운데에 마시멜로 반쪽을 올려놓으세요. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 꼬집어 마시멜로가 안에 잘 들어가도록 밀봉하세요. 매끈한 공 모양으로 빚은 후 스프링클을 묻히세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 만드세요. 냉장고에 15분간 넣어두세요.
7단계
• 한편, 오븐을 175°C로 예열하세요.
  
  
  밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
8단계
• 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 15~20분간 구워주세요. 마시멜로가 윗부분이 부풀어 오르더라도 걱정하지 마세요! 식으면서 가라앉을 거예요. 베이킹 시트 위에서 5~10분간 식혀주세요.

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