마시멜로 필링이 들어간 초콜릿칩 쿠키

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 292, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 3 G., 탄수화물 47 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 124 밀리그램, 설탕 32 G.

"제 생각에 완벽한 초콜릿 칩 쿠키는 가운데는 부드럽고 쫀득하면서 가장자리는 살짝 바삭해야 해요. 이 쿠키는 정말 가운데가 쫀득하답니다. 쿠키 반죽 한 조각 한가운데에 마시멜로를 넣었거든요. 비건 마시멜로는 젤라틴이 없어서 굽는 동안에도 폭신한 식감을 유지해요."라고 가브리엘라 로딜레스는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g
진한 갈색 설탕 3/4컵
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1과 1/4 티스푼
고급 밀가루 2컵 1/4컵
베이킹소다 3/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
세미 스위트 초콜릿 칩 2컵 (약 340g)
비건 마시멜로 18개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 190°C(375°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 시트가 한 장뿐이라면, 첫 번째 시트가 완전히 식은 후에 두 번째 시트를 사용하세요.
버터를 전자레인지용 작은 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 후, 중간 출력으로 1~2분간 녹입니다. 또는 작은 냄비에 버터를 녹여도 됩니다. 살짝 식혀주세요.

큰 볼에 흑설탕, 백설탕, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 나무 숟가락을 사용하여 밀가루 혼합물을 액체 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다. 초콜릿 칩을 넣고 저어줍니다.

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽을 한 번에 3큰술(또는 60g)씩 떠서 둥글게 만듭니다. 각 반죽을 손바닥으로 눌러 약 0.5cm 두께의 원반 모양으로 만듭니다. 반죽 중앙에 마시멜로 1개를 놓고 안쪽으로 접어 완전히 덮습니다. 반죽을 균일한 크기의 공 모양으로 빚어 준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓습니다.
쿠키의 가장자리와 윗면이 바삭해지고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 17~18분간 구워주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 약 5분간 살짝 식힌 후 따뜻하게 드세요.

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