버섯과 호두가 담긴 바구니

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시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 바구니 10개

빠르고 맛있는 버섯 타르틀렛 레시피를 소개합니다. 시간도 얼마 걸리지 않고 명절 식탁의 연장선이 될 이 미니 파이는 새해 다음 날 아침, 손님들로 북적이는 아침에 내놓기 딱 좋습니다. 재미있는 애피타이저인 이 타르틀렛은 메인 요리와 함께 준비해 아침 식사로 내놓기에도 안성맞춤입니다. 타르틀렛 베이스로는 시판 쇼트브레드 믹스를 사용합니다. 반죽을 잘 치대어 작은 머핀 틀의 바닥과 옆면에 얹어 쉘 모양을 만듭니다. 속 재료로는 버섯을 양파와 타임과 함께 볶습니다. 양송이버섯이 가장 좋습니다. 빨리 익어서 시간도 절약할 수 있습니다. 볶은 버섯에 호두를 섞어 타르틀렛 베이스 위에 올리고 오븐에 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이용 쇼트크러스트 페이스트리 베이스
카놀라유 1큰술 또는 명절용 소갈비찜 레시피에서 나온 녹인 기름 (준비 방법 참조)
슬라이스 버섯 250g 1팩
다진 마늘 2작은술
다진 신선한 타임 2작은술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
다진 호두 1/4컵
빵가루 1/4컵
쇠고기 육수 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 빵가루, 호두, 버섯, 양파, 마늘, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
파이 반죽을 10등분합니다. 머핀 틀의 바닥과 옆면에 반죽을 깔고 고르게 눌러 타르트의 바닥을 만듭니다. 속을 준비하는 동안 틀을 냉장고에 넣어둡니다.

큰 프라이팬에 카놀라유 또는 팬에서 녹은 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 뿌리채소와 함께 흑맥주에 끓인 소갈비찜버섯, 마늘, 타임, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 버섯 슬라이스 10개는 타르트 위에 장식용으로 따로 둡니다. 버섯과 양파 1/3컵은 따로 남겨둡니다. 버섯 수프 세 번째 레시피.
남은 볶은 버섯, 양파, 호두를 칼날이 장착된 푸드 프로세서 용기에 넣습니다. 짧게 여러 번 작동시켜 굵게 다집니다. 빵가루와 소고기 육수를 넣고 몇 번 더 작동시켜 재료를 섞어줍니다.
준비된 틀에 버섯 속을 골고루 펴 바릅니다. 버섯 슬라이스를 위에 얹습니다. 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 틀 안에서 약 30분간 식힌 후, 타르트를 조심스럽게 틀에 옮겨 담습니다.

카테고리:

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