시간: 6시간 25분
복잡성: 평균
인분: 6

멕시코식 푸딩(플랜)을 단계별로 만드는 레시피.

재료:

• 설탕 1.5컵
• 물 2큰술
• 레몬 1/2개의 즙
• 생크림 2컵
• 계피 스틱 1개
• 바닐라빈 1개를 반으로 잘라 씨를 긁어냅니다.
• 큰 달걀 3개
• 큰 달걀 노른자 2개
• 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

레몬 주스, 크림, 계피, 바닐라 꼬투리, 계란, 설탕

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 캐러멜 준비하기: 1.8리터(1.8쿼트) 원형 케이크 틀과 베이킹 접시를 준비합니다. 두꺼운 냄비에 설탕 1컵과 물 2큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹기 시작할 때까지 끓입니다. 냄비를 흔들어 시럽이 호박색이 될 때까지 약 10분간 끓입니다. 숟가락으로 젓지 마세요. 불에서 내리자마자 레몬즙을 넣고 다시 한번 흔들어 섞은 후, 시럽을 틀에 붓습니다. 틀을 기울여 캐러멜이 바닥과 옆면에 고르게 펴지도록 합니다. 틀을 베이킹 접시에 넣고 잠시 둡니다.
2단계
• 오븐을 180°C로 예열하고, 중탕용 주전자에 물을 끓여 따뜻하게 유지하세요.
3단계
• 작은 냄비에 생크림, 계피, 바닐라를 넣고 중불로 가열하세요. 생크림이 끓기 시작하면 가끔씩 저어주세요. 완전히 끓어오르면 냄비 밖으로 넘칠 수 있으니 주의하세요.
4단계
• 큰 볼에 달걀과 노른자를 모두 넣고 남은 설탕 1/2컵을 넣은 후 소금 한 꼬집을 넣어 잘 섞어주세요. 혼합물이 연한 노란색이 되고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 커스터드에 달걀 혼합물을 천천히 부어주세요. 너무 빨리 붓지 않도록 주의하세요. 덩어리가 없도록 체에 걸러 큰 계량컵에 옮겨 담습니다. 커스터드를 캐러멜 틀에 부어주세요.
5단계
• 중탕기를 만들려면: 뜨거운 물(끓는 물은 안 됨)을 베이킹 접시에 붓되, 커스터드에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 접시를 오븐 중앙에 넣고 30~45분 동안, 커스터드가 굳고 살짝 흔들릴 때까지 구워주세요. 플랑을 중탕 상태에서 식힌 후, 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
6단계
• 플랑을 서빙할 준비가 되면 칼로 팬 가장자리를 따라 돌려준 다음 디저트 접시를 푸딩 위에 얹고 뒤집으세요. 요리를 해보세요: 코코넛 플랜.

투표 수: 3