커피와 오렌지 플랜

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 3시간 20분
복잡성: 평균
인분: 6-8

커피와 오렌지 플랑 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 3/4컵
큰 달걀 5개
인스턴트 커피 4티스푼
오렌지 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
연유 1캔(420g)
저지방 크림 3.5컵 (지방 함량 10%)
1티스푼 바닐라 추출물
1/4 티스푼 (갈아서) 계피

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐러멜을 준비하세요: 중간 크기의 냄비에 설탕을 넣고 중불에서 녹기 시작할 때까지 가열합니다. 설탕이 진한 호박색이 될 때까지 약 10분 동안 저어주지 않고 가끔씩 냄비를 흔들어주면서 끓입니다. 오렌지 껍질을 넣고 30초간 더 끓입니다. 캐러멜을 지름 23cm(9인치) 원형 베이킹 팬에 붓고 팬을 좌우로 기울여 바닥에 골고루 펴줍니다. 캐러멜이 굳을 때까지 10분간 그대로 둡니다.
커스터드를 준비하세요: 오븐을 켜고 180°C로 예열하세요. 큰 볼에 커피를 붓고 따뜻한 물 1큰술을 넣어 커피가 녹을 때까지 저어주세요. 계란을 넣고 휘젓습니다. 연유, 우유, 바닐라 추출물, 계피, 소금 1/8작은술을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 혼합물을 고운 체에 걸러 베이킹 접시에 담습니다.

중탕으로 플랑을 익히세요: 베이킹 접시를 알루미늄 호일로 살짝 덮어주세요 (호일이 커스터드에 닿지 않도록 주의하세요). 큰 베이킹 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 둥근 플랜 팬을 올려놓으세요.

오븐에 넣고 큰 팬에 뜨거운 물을 절반 정도 채웁니다. 커스터드가 굳되 가운데는 살짝 익은 상태가 될 때까지, 약 1시간 30분에서 1시간 45분 동안 굽습니다.

오븐에서 팬을 꺼내 중탕에서 꺼내지 않고 1시간 동안 식힙니다. 플랑이 담긴 팬을 물에서 꺼내 랩으로 덮습니다. 플랑을 냉장고에 넣어 8시간 동안 차갑게 식힙니다.
칼로 팬 가장자리를 따라 돌려가며 푸딩을 분리하고 20분간 그대로 두세요. 팬을 접시로 덮고 조심스럽게 뒤집으세요. 남은 캐러멜을 푸딩 위에 뿌려주세요.

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