카라멜 푸딩 플랜 컵케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 18개

이 놀랍도록 맛있는 컵케이크의 속은 설탕, 계란, 유제품으로 만들어 구운 플랑, 즉 캐러멜 푸딩입니다. 디저트 위에는 부드러운 크림치즈와 버터 프로스팅이 얹어져 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플랜

과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 4개
크림치즈 250g
400그램 설탕을 넣은 연유
340g 가당 연유

컵케이크

2.5 큰술 제과용 밀가루 (일반 밀가루 5큰술 대신 전분을 사용하세요)
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 1티스푼
실온 상태의 버터 110g
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 1티스푼
우유 1컵 1/4컵

크림치즈 프로스팅

크림치즈 450g
실온 상태의 버터 220g
가루 설탕 3컵
바닐라 추출물 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 계란, 커드 치즈, 연유, 농축유, 제과용 밀가루, 버터, 바닐라 추출물, 우유, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

플랜의 경우: 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 중간 크기의 냄비를 중불에 올리고 설탕과 물 1/2컵을 넣으세요. 설탕이 캐러멜화되어 황갈색이 될 때까지 약 10분간 저어주지 않고 끓이세요. 캐러멜화된 설탕을 25x20cm(9x8인치) 또는 25cm(9인치) 크기의 베이킹 접시에 붓고 식히세요.
믹서기에 달걀, 크림치즈, 연유, 가당연유를 넣고 4분간 갈아주세요.

반죽을 큰 틀에 붓습니다. 큰 틀을 35x28cm 크기의 다른 틀 안에 넣습니다. 큰 틀에 물을 채웁니다. 반죽이 단단해지고 흔들거릴 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 플랑이 다 구워지면 작은 틀을 큰 틀에서 꺼내 식힙니다.
컵케이크의 경우: 컵케이크 틀에 종이컵을 깔아주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 쳐주세요.
버터와 설탕을 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 충분히 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 폭신해질 때까지 섞어줍니다. 밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 넣고 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 마세요. 준비된 컵케이크 틀에 반죽을 붓습니다. 약 20분간 구워줍니다.
크림의 경우: 스탠드 믹서 볼이나 큰 볼에 크림치즈, 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출액을 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 믹서로 휘핑합니다.
컵케이크를 조립하세요: 사과 씨 제거기를 사용하여 각 컵케이크 윗면에 구멍을 뚫습니다. 푸딩을 짤주머니에 넣습니다. 컵케이크의 구멍을 채울 만큼 푸딩을 짜 넣습니다. 각 컵케이크를 프로스팅으로 덮습니다.

레시피 작성자 - 카르멘 로드리게스는 미국 뉴욕 브루클린에 있는 브루클린 컵케이크 베이커리의 제과제빵사이자 오너입니다.

카테고리:

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