치즈케이크 플랜 (캐러멜을 곁들인 크리미한 푸딩)

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

치즈케이크 플랜(캐러멜을 곁들인 크리미한 푸딩) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 크림치즈 340g
실온에서 CO 범주의 계란 3개
400그램 연유
농축 우유 1캔(340g)
실온의 우유 1.5컵
설탕 2큰술
물 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
추가 장비: 라메킨 10개 (지름 9cm)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 커드 치즈, 캐러멜, 우유, 연유, 농축유, 바닐라 추출물, 계란, 치즈케이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작업대 옆에 얼음물을 담은 큰 그릇을 놓으세요. 중간 크기의 냄비에 설탕과 물 1/4컵을 넣으세요. 중불보다 센 불에 올리세요. 설탕이 냄비 옆면에 달라붙지 않도록 페이스트리 브러시로 가끔씩 저어주면서 완전히 녹을 때까지 끓이세요.

설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 정도 몇 분마다 팬을 돌려주세요. 조리 과정을 멈추려면 팬 바닥을 얼음물에 담근 다음, 캐러멜을 지름 9cm의 라메킨 10~12개에 골고루 나눠 담으세요.
오븐을 160°C로 예열하세요.

전기 믹서를 사용하여 부드러워진 크림치즈와 달걀을 저속으로 휘젓습니다. 속도를 중속으로 높여 재료가 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.

연유, 무가당 연유, 우유, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 계속 휘젓습니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 약 2~3분 정도 소요됩니다.

캐러멜 반죽을 라메킨에 숟가락으로 떠 넣고 가장자리에 1.5cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 깊은 베이킹 접시나 베이킹 시트에 키친타월을 깔고 라메킨을 두 줄로 배열합니다.

냄비를 오븐에 넣고 주전자에 뜨거운 물을 부어 라메킨의 절반 높이까지 채웁니다. 물이 냄비 안으로 들어가지 않도록 주의하세요. 냄비를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 플랑이 굳을 때까지 약 30분간 굽습니다. 라메킨 가장자리를 두드렸을 때 가운데 부분이 살짝 흔들리면 완성입니다.
오븐에서 팬을 조심스럽게 꺼내 호일을 제거하고 라메킨을 살짝 식히세요. 집게를 사용하여 팬을 물에서 꺼내 수건 위에 올려놓고 최소 2시간 동안 완전히 식힌 후 드세요. 플랑이 완전히 식으면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있으며, 언제든지 팬에서 꺼내 드시면 됩니다. 서빙할 때는 얇은 칼로 라메킨 가장자리를 따라 플랑을 분리한 후 접시에 뒤집어 담으세요.