진저브레드 향신료를 활용한 50가지 레시피

진저브레드 향신료: 생강가루 2큰술, 계피가루 2큰술, 올스파이스가루 2작은술, 육두구 가루 1/2작은술, 곱게 간 후추 가루 1/2작은술, 정향가루 1/4작은술을 섞으세요. (약 5큰술 분량)

1. 스콘. 푸드 프로세서에 다용도 밀가루 2컵, 아몬드 가루 1/2컵, 설탕 3큰술, 진저브레드 향신료 1큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 차가운 버터 113g(4온스)을 깍둑썰기하여 넣고 섞어줍니다. 버터밀크 3/4컵과 다진 말린 살구 1/2컵을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 지름 20cm(8인치) 원형으로 펴줍니다. 6개의 삼각형으로 자르고 각각 당밀과 버터밀크 혼합물을 1큰술씩 발라줍니다. 터비나도 설탕을 뿌립니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.

2. 그래놀라. 메이플 시럽 1/3컵, 녹인 코코넛 오일 1/3컵, 황설탕 1/4컵을 함께 휘젓습니다. 여기에 오트밀 2컵, 코코넛 가루 1컵, 다진 헤이즐넛 1컵, 진저브레드 향신료 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴고 160°C(325°F)에서 35~40분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후, 화이트 초콜릿 칩 1/3컵과 말린 체리 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. (분량: 약 5컵)

3. 바나나 미니 머핀. 밀가루 2컵, 진저브레드 스파이스 2티스푼, 베이킹파우더 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 베이킹소다 1/4티스푼을 섞습니다. 다른 볼에 달걀 2개, 녹인 버터 113g, 황설탕 3/4컵, 사워크림, 건포도, 으깬 잘 익은 바나나 각각 1/2컵, 바닐라 추출물 1티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 섞습니다. 유산지를 깔아둔 미니 머핀 틀 36개에 반죽을 나누어 담고, 다진 설탕에 절인 생강을 위에 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 12~15분간 굽습니다.

4. 바나나 팬케이크. 밀가루 1컵 반, 설탕 3큰술, 진저브레드 향신료 2작은술, 베이킹파우더 1컵 반, 베이킹소다와 소금 각각 1/4작은술을 섞습니다. 다른 볼에 우유 1컵, 달걀 1개, 으깬 잘 익은 바나나 1개, 녹인 버터 4큰술을 넣고 잘 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 뜨겁게 달군 버터 두른 프라이팬에 반죽을 1/4컵씩 넣고 노릇하게 구워줍니다. (약 12인분)

5. 프렌치 토스트. 두꺼운 찰라 빵 4장을 3.8cm 길이로 자릅니다. 생크림 1컵, 달걀 2개, 설탕 2큰술, 진저브레드 향신료와 바닐라 추출물 각각 1.5작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다. 빵을 넣고 30초간 담가둡니다. 빵을 꺼내 뜨겁게 달군 버터 두른 프라이팬에 모든 면이 노릇하게 구워질 때까지 약 5분간 굽습니다.

6. 설탕을 뿌린 자몽. 터비나도 설탕 1큰술과 진저브레드 향신료 1/2작은술을 섞어 자몽 2개를 반으로 잘라 그 위에 뿌립니다. 센 불에서 설탕이 살짝 갈색이 되고 보글보글 끓을 때까지 2~3분간 굽습니다.

7. 설탕에 절인 베이컨. 베이킹 시트 2개 위에 철망을 얹고, 각 철망에 두툼하게 썬 베이컨 227g(8온스)을 올립니다. 190°C(375°F)에서 베이컨이 살짝 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 갈색 설탕 1/2컵과 물 2티스푼을 전자레인지에 넣고 설탕이 녹을 때까지 1분간 돌린 후, 부드러워질 때까지 저어줍니다. 베이컨에 이 혼합물을 바르고 진저브레드 스파이스 2티스푼과 핫 파프리카 1티스푼을 뿌립니다. 베이컨이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 15~20분간 더 굽습니다.

8. 매콤한 토스트. 설탕 2티스푼과 진저브레드 향신료 1/2티스푼을 섞으세요. 이 혼합물을 버터를 바른 따뜻한 토스트 위에 뿌리세요.

9. 향신료를 넣은 크림치즈. 부드럽게 만든 크림치즈 227g, 다진 호두와 말린 크랜베리 ​​각각 1/4컵, 메이플 시럽과 다진 설탕에 절인 생강 각각 2큰술, 진저브레드 향신료 1/2작은술을 함께 휘젓습니다.

10. 데니쉬 번. 레시피 9번에서 견과류와 크랜베리를 빼고, 달걀 노른자 2개를 넣어 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 해동된 퍼프 페이스트리 1장을 30cm 정사각형으로 밀어 펴고, 4등분합니다. 각 조각 위에 크림치즈 1/3컵을 올립니다. 가장자리를 가운데로 접어 봉하고, 풀어놓은 달걀물을 바릅니다. 설탕을 뿌립니다. 200°C(400°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20분간 굽습니다.


11. 커피 케이크. 부드럽게 만든 버터 140g과 설탕 1컵을 믹서로 약 4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란 2개, 당밀 2티스푼, 바닐라 추출물 2티스푼을 넣고 휘핑합니다. 별도의 볼에 밀가루 2컵, 진저브레드 스파이스 2티스푼, 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물을 버터 혼합물에 조금씩 넣고 사워크림 1컵과 번갈아 가며 휘핑합니다. 기름칠한 22cm 스프링폼 팬에 반죽을 붓습니다. 밀가루 3/4컵, 흑설탕 2/3컵, 진저브레드 스파이스 1/2티스푼, 소금 한 꼬집을 섞고 차가운 버터 5큰술을 넣고 비벼줍니다. 이 혼합물을 반죽 위에 뿌립니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 50~60분간 굽습니다. 식힙니다.

12. 과일과 생강 스무디. 믹서기에 아몬드 밀크 3/4컵, 냉동 망고와 파인애플 조각 각각 1/3컵, 냉동 바나나 슬라이스 1/2개, 진저스냅 2개, 당밀과 꿀 각각 1티스푼을 넣고 갈아주세요.

13. 핫초콜릿. 냄비에 우유 2컵, 설탕 1/3컵, 무가당 코코아 가루 3큰술, 진저브레드 향신료와 당밀 각각 1작은술을 넣고 가끔씩 저어주면서 김이 날 때까지 가열합니다. 잘게 다진 세미스위트 초콜릿 55g을 넣고 녹입니다. (2인분)

14. 에그노그. 큰 볼에 달걀 노른자 6개와 설탕 2/3컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 냄비에 우유 3컵, 생크림 1컵, 진저브레드 스파이스 2티스푼을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주며 김이 날 때까지 데웁니다. 데운 우유의 절반을 달걀 혼합물에 넣고 휘젓습니다. 다시 냄비에 넣고 10분 동안 걸쭉해질 때까지 (끓이지 마세요) 계속 저어가며 익힙니다. 식힙니다. 취향에 따라 럼주를 넣습니다. 당밀을 뿌려서 서빙합니다. (6~8인분)

15. 호박 라떼. 냄비에 설탕 3큰술, 호박 퓨레 2큰술, 진저브레드 스파이스와 바닐라 추출물 각각 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 우유 2컵 반과 에스프레소 1/4컵을 넣고 저어주세요. 약한 불로 끓여주세요. 휘핑크림과 진저브레드 스파이스를 얹어 서빙하세요. (2인분)

16. 생강 시럽을 넣은 탄산음료. 물 2컵, 흑설탕 1/2컵, 백설탕 1/2컵, 생강 슬라이스 1컵, 계피 스틱 1개, 올스파이스 열매 12개, 통후추 3/4작은술을 넣고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 25분간 끓입니다. 식힌 후 걸러냅니다. 음료 한 잔을 만들 때, 얼음이 가득 찬 잔에 시럽 2~4큰술과 차가운 탄산수 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. (시럽 분량: 1.25컵)

17. 생강 레모네이드. 시럽(16번)을 준비합니다. 음료 한 잔당 얼음이 가득 찬 잔에 시럽 1/4컵과 레몬즙을 넣고 섞습니다. 차가운 탄산수 1/2컵을 추가합니다.

18. 맨해튼 칵테일. 시럽을 만드세요(16번). 셰이커에 얼음을 넣고 호밀 위스키 1/2컵, 시럽 1/4컵, 스위트 베르무트 2큰술을 넣으세요. 마티니 잔 2개에 걸러 담고 오렌지 비터 몇 방울을 떨어뜨리세요.


19. 달콤한 빵. 시판 피자 도우(310g 튜브)를 펼칩니다. 녹인 버터를 바르고 진저브레드 스파이스 2큰술과 설탕 2큰술을 뿌립니다. 다시 밀대로 밀어 7등분합니다. 기름칠한 22cm 케이크 팬에 도우를 가지런히 놓습니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 약 18분간 굽습니다. 슈가파우더 1/4컵, 당밀 2작은술, 물 2작은술을 함께 휘젓고 따뜻한 빵 위에 뿌립니다.

20. 팔미에 퍼프 페이스트리. 푸드 프로세서에 진저스냅 쿠키 1개, 달걀 노른자 1개, 깍둑썰기한 버터 4큰술, 무가당 코코아 파우더 2큰술, 설탕 2큰술, 진저브레드 스파이스 2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 해동된 퍼프 페이스트리 위에 반죽을 펴 바릅니다. 페이스트리의 마주 보는 두 가장자리를 가운데로 접고, 다시 한 번 가운데로 접습니다. 터비나도 설탕을 뿌립니다. 가로로 1.2cm 두께로 자릅니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 15~18분간 굽습니다.

21. 블론디 케이크. 버터 220g을 녹인 후 살짝 식힙니다. 다크 브라운 설탕 2컵, 달걀 2개, 진저브레드 스파이스와 바닐라 추출물 각각 1큰술씩을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 2컵 반, 베이킹 소다와 소금 각각 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 다진 피칸 1컵을 넣고 섞습니다. 호일을 깔고 기름칠한 23x33cm 크기의 식빵틀에 반죽을 붓고 180°C에서 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 식힙니다.

22. 초콜릿 토피 쿠키. 밀가루 2.5컵, 진저브레드 향신료 2티스푼, 베이킹소다 1티스푼, 소금 1티스푼을 함께 휘젓습니다. 실온 상태의 버터 220g에 흑설탕 1¼컵과 백설탕 ½컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란 2개, 바닐라 추출물 2티스푼, 당밀 2티스푼을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 휘젓다가 초콜릿 칩 2컵과 토피 칩 ½컵을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 큰 공 모양(약 24개)으로 만듭니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 5cm 간격으로 놓습니다. 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 굽습니다. 식힙니다.

23. 설탕 생강 쿠키. 시판용 설탕 쿠키 반죽(16온스 튜브)에 당밀 1/3컵, 밀가루 1/4컵, 진저브레드 향신료 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 한 번에 1큰술(약 24개)씩 떠서 5cm 간격으로 놓아주세요. 180°C에서 16~18분간 구워 쿠키가 완전히 익으면 식혀주세요.

24. 생강 케이크. 당밀 1컵, 설탕, 식물성 기름에 껍질을 벗기고 간 생강 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 베이킹소다 2작은술을 끓는 물 1컵에 녹여 생강 혼합물에 넣고 저어줍니다. 다른 볼에 밀가루 2.5컵, 진저브레드 스파이스 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞은 후, 생강 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 가볍게 풀어준 달걀 2개를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 기름을 바른 23x33cm 크기의 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 180°C에서 약 40분간, 윗면을 살짝 눌렀을 때 다시 올라오면 다 구워진 것입니다. 식혀줍니다.

25. 감 트라이플. 케이크(24번 레시피)를 준비하고, 1/3을 3.8cm 크기로 잘라줍니다(6컵 분량). 생강잼 1/3컵에 뜨거운 물 2큰술을 넣고 잘 섞은 후, 잘 익은 감 3개를 얇게 썰어 넣어 버무립니다. 트라이플 팬에 자른 케이크 절반을 깔고, 그 위에 바닐라 푸딩 1컵, 진저브레드 향신료 1/4작은술, 그리고 감의 절반을 올립니다. 같은 과정을 반복하여 층을 쌓습니다. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 휘핑크림을 얹어 마무리합니다.

26. 치즈케이크 타르트. 아몬드 비스코티 가루 1컵 반, 녹인 버터 5큰술, 설탕 1큰술, 진저브레드 스파이스 1작은술을 섞어주세요. 9인치 타르트 틀 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 200°C에서 10~15분간 노릇하게 구워낸 후 식혀주세요. 크림치즈 230g에 스페큘러스 쿠키 페이스트 3/4컵과 진저브레드 스파이스 1작은술을 넣고 전기 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 다른 볼에 생크림 1컵 반과 슈가파우더 1/4컵을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한 후, 치즈케이크 혼합물에 넣어 섞어주세요. 구운 크러스트 위에 펴 바르고 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 진저브레드 스파이스를 뿌려 마무리하세요.

27. 초콜릿 마카롱. 달걀흰자 3개, 설탕 1/2컵, 무가당 코코아 파우더 2큰술, 진저브레드 스파이스 2작은술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 1/8작은술을 함께 휘젓습니다. 여기에 달콤한 코코넛 플레이크 1.25파운드(약 680g)를 넣고 잘 섞어줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 한 큰술씩 떠서 약 30개 정도 올립니다. 160°C(325°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 식혀줍니다.

28. 바클라바. 포장지에 적힌 대로 미니 필로 반죽 15개를 구워서 식힙니다. 냄비에 버터 2큰술을 두르고 잘게 다진 아몬드와 호두 각각 1/4컵을 넣고 볶습니다. 물 2큰술, 꿀 2큰술, 당밀 1큰술, 진저브레드 향신료 1.5작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어주면서 5분간 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 필로 반죽 위에 소스를 얹고 식힙니다.

29. 크랜베리를 넣은 효모 없는 빵. 식물성 기름과 사워크림 각각 1/2컵, 당밀 1/4컵, 달걀 2개를 함께 휘젓습니다. 다른 볼에 밀가루 1 1/2컵, 말린 크랜베리 ​​3/4컵, 설탕 1/2컵, 진저브레드 향신료 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다와 소금 각각 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 액체 재료를 마른 재료에 넣고 잘 섞습니다. 기름칠한 9x5인치 식빵틀에 반죽을 붓습니다. 180°C(350°F)에서 55분 동안 또는 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 식힙니다.

30. 애플 크리스프. 껍질을 벗기고 얇게 썬 골든 딜리셔스 사과 6개에 설탕 1/3컵, 밀가루 1큰술, 진저브레드 스파이스 1큰술을 넣고 버무린 후, 기름을 바른 4.5리터(1.9쿼트) 크기의 오븐용기에 담습니다. 밀가루 1 1/4컵, 오트밀 3/4컵, 흑설탕 3/4컵, 소금 1/2작은술, 진저브레드 스파이스 1/2작은술을 섞습니다. 실온 상태의 버터 220g을 넣고 손으로 비벼 부스러기처럼 만든 후, 사과 위에 골고루 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 약 45분간, 겉면이 노릇하게 익고 거품이 올라올 때까지 굽습니다.

31. 미니 체리 파이. 비스코프 쿠키 부순 것 1컵, 녹인 버터 4큰술, 진저브레드 향신료와 설탕 각각 2작은술을 섞습니다. 기름칠한 머핀 틀 6개의 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담습니다. 180°C에서 10분간 구워 단단하게 굳힌 후 식힙니다. 냄비에 물기를 뺀 체리 1컵, 체리 주스 1/3컵, 설탕 1/4컵, 옥수수 전분 2큰술, 아몬드 추출물 1/8작은술을 넣고 5분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 케이크 시트 위에 숟가락으로 떠서 올립니다. 식힙니다.

32. 브레드 푸딩. 크루아상 8개를 4등분하고 베이킹 시트에 녹인 버터 4큰술을 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 10분간 구운 후, 기름칠한 2.8쿼트(9쿼트) 크기의 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 계란 6개, 생크림 4컵, 설탕 2/3컵, 진저브레드 스파이스 1큰술, 바닐라 추출물 2작은술, 소금 1/4작은술을 함께 휘젓고 크루아상 위에 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 30분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 노릇하게 익을 때까지 15분간 더 굽습니다. 식힙니다.

33. 진저 푸딩. 냄비에 설탕 1/3컵, 옥수수 전분 2큰술, 진저브레드 향신료 2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 우유 2 1/4컵과 달걀 노른자 3개를 천천히 넣고 거품기로 저어줍니다. 중불에서 걸쭉해질 때까지 약 15분간 계속 저으면서 끓입니다. 불에서 내린 후 버터 3큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 당밀 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 작은 그릇에 나누어 담고 식힙니다. 휘핑크림과 부순 진저스냅을 얹어 완성합니다.

34. 바나나 파르페. 푸딩(33번)을 준비하고, 바나나 조각, 휘핑크림, 부순 진저스냅을 번갈아 가며 유리잔에 층층이 쌓아주세요.

35. 쌀푸딩. 냄비에 익힌 밥 1컵 반과 생크림을 넣고 중불에서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 20분간 저어가며 끓입니다. 생크림 1/2컵, 설탕 1/3컵, 달걀 1개(풀어 놓은 것), 진저브레드 향신료와 바닐라 추출물 각각 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓이지 말고 재료가 따뜻해질 때까지 저어가며 끓입니다. 살짝 식힌 후 냉장 보관합니다.

36. 건포도가 들어간 쌀푸딩. 레시피 35번을 따라 하되, 바닐라에 오렌지 꽃물 1티스푼과 갈은 카다멈 1/4티스푼을 추가하세요. 다진 피스타치오와 노란 건포도를 뿌려주세요.

37. "스모어". 진저브레드 쿠키 4개 위에 마시멜로 1개를 올리고, 다른 쿠키 4개 위에 초콜릿 칩 1개를 올립니다. 베이킹 시트에 올려 오븐 윗불에서 마시멜로가 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 구운 쿠키들을 겹쳐 샌드위치처럼 만듭니다.

38. 사과 페이스트. 냄비에 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과와 배 각각 450g, 물 1/2컵, 황설탕 1/4컵, 진저브레드 향신료 1.5작은술, 레몬즙 1/2개를 넣고 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약 20분간 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

39. 레몬 팬케이크. 시판 크레페 4장에 녹인 버터를 바르고 레몬 커드를 얹은 후 진저브레드 스파이스를 뿌립니다. 삼각형 모양으로 접어주세요. 큰 프라이팬에 버터 2큰술, 설탕 1큰술, 진저브레드 스파이스 1작은술을 두르고 가열합니다. 크레페를 넣고 한 번 뒤집어가며 살짝 캐러멜화될 때까지 약 6분간 구워줍니다. 휘핑크림과 진저브레드 스파이스를 얹어 장식합니다.

40. 굽지 않는 럼 쿠키 디저트. 믹서를 사용하여 생크림 1.5컵과 슈가파우더 1/4컵을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 다크 럼 2큰술과 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 섞습니다. 진저스냅 쿠키 24개 위에 혼합물을 듬뿍 1작은술씩 바르고, 쿠키들을 모아 통나무 모양으로 만듭니다. 남은 휘핑 크림을 위에 얹습니다. 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

41. 아이스크림용 생강 시럽. 작은 냄비에 흑설탕 2/3컵, 당밀 1/3컵, 버터 4큰술, 물 2큰술, 계피가루, 올스파이스가루, 생강가루 각각 1/2작은술을 넣고 중약불에서 저어가며 부드러워질 때까지 끓입니다. 살짝 식힌 후 아이스크림과 함께 드세요.

42. 생강 아이스크림. 큰 볼에 부드럽게 녹인 진저브레드 또는 진저스냅 아이스크림 500ml에 스페큘러스 쿠키 스프레드 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 20분간 냉동한 후 살살 섞어줍니다. 아이스크림 위에 캐러멜 소스 1/4컵과 당밀 2큰술을 뿌리고 약 20분 더 냉동합니다. 한두 번 저어준 후 완전히 굳을 때까지 냉동하세요.

43. 초콜릿 트러플. 냄비에 생크림 1/3컵과 진저브레드 스파이스 2티스푼을 넣고 약한 불로 끓입니다. 잘게 다진 밀크 초콜릿 170g을 넣고 5분간 녹인 후, 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 냉장고에서 약 6시간 동안 굳힙니다. 3cm 크기의 공 모양으로 만들고, 부순 진저스냅에 굴립니다.

44. 반죽 속에 넣은 트러플. 트러플(43번)을 만들고 쿠키 반죽에 굴려 단단해질 때까지 냉동합니다. 해동된 필로 페이스트리 한 장에 녹인 버터를 넉넉히 바르고 설탕과 진저브레드 향신료를 뿌립니다. 페이스트리 두 장을 더 사용하여 같은 과정을 반복하고 겹쳐 쌓습니다. 6등분으로 잘라 머핀 틀에 각각 넣습니다. 각 페이스트리 위에 트러플 하나씩 올리고 가장자리를 모아 트러플을 감쌉니다. 녹인 버터를 바릅니다. 200°C에서 노릇하게 구워질 때까지 10분간 굽고, 슈가파우더를 뿌립니다.

45. 땅콩 브리틀. 중간 크기의 냄비에 설탕 1컵 반, 물 1컵, 다크 콘 시럽 3/4컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 설탕 시럽의 온도가 126°C(250°F)가 될 때까지 끓입니다. 소금에 절인 땅콩 2컵과 버터 1큰술을 넣고 저어줍니다. 설탕 시럽의 온도가 148°C(280°F)가 될 때까지 계속 저어주면서 끓입니다. 베이킹 소다와 진저브레드 스파이스를 각각 2작은술씩 넣고 저어줍니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 붓고 표면을 고르게 펴줍니다. 완전히 식힌 후 조각으로 부숴줍니다.

46. ​​화이트 초콜릿 바. 화이트 초콜릿 1파운드를 잘게 다져 1컵은 따로 두고, 나머지 초콜릿은 전자레인지에 30초마다 저어가며 녹입니다. 녹인 초콜릿 1컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 윤기 있는 면이 위로 오도록 얇게 펴 바르고, 진저브레드 향신료 1/2티스푼과 말린 크랜베리 ​​1/2컵을 뿌립니다. 굳힌 후 조각으로 부숴줍니다.

47. 베이컨과 향신료를 곁들인 견과류. 달걀흰자 1개, 황설탕 2큰술, 메이플시럽 2큰술, 진저브레드 스파이스 2작은술, 칠리파우더 2작은술, 소금 1작은술을 함께 휘젓습니다. 여기에 무염 견과류 2컵과 잘게 썬 익힌 베이컨 4조각을 넣고 잘 섞어줍니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 펼쳐 160°C(325°F)에서 굽습니다. 중간에 두 번 뒤집어주면서 표면이 바삭하고 노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.


48. 캐러멜 팝콘. 냄비에 흑설탕 2/3컵, 당밀 1/3컵, 버터 4큰술, 물 2큰술, 그리고 갈은 올스파이스, 계피, 생강 각각 1/2작은술씩을 넣고 중약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 팝콘 1/2컵에 생강 시럽 3/4컵을 넣고 잘 섞은 후, 베이킹 시트에 유산지를 깔고 펼쳐 소금으로 간합니다. 160°C(325°F)에서 20~25분간 바삭해질 때까지 굽고, 중간중간 뒤집어줍니다. 식힌 후 완성합니다.

49. 생강 석류 음료. 중간 크기의 냄비에 물 1컵, 석류 주스 1컵, 설탕 1/4컵, 껍질을 벗겨 갈은 생강, 레몬 껍질 1개 분량(넓게 채 썬 것), 계피 스틱 1개, 갈은 올스파이스와 넛맥 가루 각각 1/4작은술을 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다. 식힌 후 얼음이 가득 찬 유리잔 4개에 걸러 담고 차가운 탄산수를 부어줍니다.

50. 진저 펀치. 작은 피처에 사과 주스 2컵, 바닐라 보드카와 진저 리큐어 각각 1/2컵, 얇게 썬 생강 1/4컵, 레몬 껍질 3조각, 반으로 부러뜨린 계피 스틱 1개, 카옌 페퍼 약간을 넣고 섞습니다. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 얼음을 넣은 잔에 담고 차가운 탄산수를 부어 서빙합니다.