고구마 요리 10가지 방법

이 레시피 모음에서는 맛있는 고구마 요리법 10가지를 소개합니다. 고구마는 암과 심장 질환 치료에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 칼로리가 매우 낮아 중간 크기 고구마 하나에 약 105칼로리밖에 되지 않습니다. 또한 지방 함량도 낮아 체중 증가 걱정 없이 안심하고 드실 수 있습니다.

2. 고구마 그라탕

고구마는 보통 빵가루와 섞어 치즈를 묻혀 오븐에 구워 먹습니다. 우유나 생크림을 넣기도 하지만, 아무것도 넣지 않고 나중에 먹어도 됩니다. 고구마는 껍질을 벗기지 않고 요리할 수 있습니다. 얇고 먹을 수 있는 껍질에는 영양분이 풍부하며, 접시에 담았을 때 보기에도 좋습니다. 오븐에 잠깐 구우면 고구마 요리가 완성됩니다. 보통 숟가락으로 떠먹습니다.

고구마 캐서롤 레시피:

• 훈제 고추를 곁들인 고구마 캐서롤
  
• 견과류 토핑을 얹은 고구마 캐서롤
  
• 칠면조와 고구마를 넣은 셰퍼드 파이
  

3. 튀긴 고구마

이 고구마 요리는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 고구마를 좀 더 바삭하게 드시고 싶다면, 고구마를 길쭉하게 썰어 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올리브 오일을 뿌려주세요. 소금, 후추, 그리고 좋아하는 허브로 간을 해도 좋습니다. 120°C로 예열된 오븐에서 25분간 굽고, 중간중간 뒤집어 주세요. 포크로 찔러서 익었는지 확인할 수 있습니다.

칼로리가 조금 더 높아도 괜찮고 바삭바삭한 고구마를 원한다면 두 번째 방법이 더 적합합니다. 고구마를 길쭉하게 썰어 얼음물에 15분간 담그세요. 이렇게 하면 과도한 전분이 제거되어 고구마가 더 바삭해집니다. 프라이팬에 땅콩기름을 2.5cm 깊이로 붓습니다. 고구마 조각의 물기를 키친타월로 제거한 후 기름 두른 팬에 하나씩 천천히 넣습니다. 180°C로 예열한 팬에서 5분 또는 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 이제 좋아하는 향신료를 뿌려 드세요.

4. 고구마 튀김

감자 팬케이크는 훌륭한 아침 식사입니다. 일반 감자 대신 고구마를 사용해 보는 건 어떨까요? 이 팬케이크는 계란 요리와 잘 어울리고, 고구마는 식탁에 색감을 더해줍니다. 팬케이크를 만들려면 고구마를 강판에 갈거나 믹서기에 곱게 갈아서 양파와 함께 식용유 몇 큰술에 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 이제 좋아하는 허브와 향신료를 뿌려 드시면 됩니다.

고구마를 활용한 패스트푸드 및 스낵 요리:

• 고구마 크로켓
  
• 고구마 라트케
  
• 셀러리, 고구마, 파인애플 살사를 곁들인 채식 타코
  
• 구운 닭고기 소시지와 고구마튀김을 곁들인 핫도그
  
• 돼지고기와 고구마 퀘사디아
  
• 라바 도사는 고구마와 커민으로 속을 채운 얇은 팬케이크입니다.
  

5. 그릴 요리

이 방법은 오븐에 굽는 것과 비슷하지만, 그릴에 구우면 고구마에 독특한 훈제 향이 더해진다는 점이 다릅니다. 먼저 고구마를 동그랗게 썰어 올리브 오일을 발라주세요. 이제 뜨겁게 달궈진 그릴 석쇠 위에 고구마 조각을 올려놓습니다. 각 면을 5분씩 구워주세요. 고구마가 얇을수록 더 빨리 익습니다. 풍미를 더하려면 숯에 사과나무 칩을 넣어주세요. 더 부드럽고 촉촉한 고구마를 원한다면, 알루미늄 호일에 고구마를 올리고 버터를 바른 후 호일로 감싸서 20분간 구워주세요.

• 구운 고구마와 파 샐러드
  
• 따뜻하게 구운 고구마와 양파 샐러드
  

저희는 추천합니다

6. 퓨레

아이들이 건강에 좋은 음식을 더 많이 먹도록 하려면 고구마를 으깨서 먹여 보세요. 고구마 껍질에는 다른 모든 채소보다 항산화 물질이 세 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 껍질째 으깬 고구마를 즐겨 드신다면, 여러분과 아이들 모두에게 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 껍질을 벗겨서 으깨는 것을 선호하신다면, 그렇게 하셔도 괜찮습니다. 적어도 다양한 비타민, 미네랄, 그리고 항산화 물질을 섭취할 수 있을 테니까요.

큰 고구마 3개를 썰어주세요 (고구마가 작을수록 더 빨리 익습니다). 물을 끓여 썰어 놓은 고구마를 넣고 15~20분 정도 완전히 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물을 버리고 우유, 버터, 소금과 후추를 약간 넣어 원하는 맛을 내어 퓨레를 만들어 주세요.

고구마 퓌레 레시피:

• 모히토 맛 고구마 퓨레
  
• 고구마 퓌레
  
• 인도식 고구마 퓨레
  
• 인스턴트 포테이토 매쉬
  
• 찜기에 넣은 고구마

7. 칩스

집에서 만든 고구마 칩은 시판 감자 칩보다 훨씬 건강한 대안입니다. 시판 감자 칩은 기름에 튀겨 소금, 칼로리, 지방 함량이 높기 때문입니다. 직접 만들면 소금과 기름의 양을 조절할 수 있습니다. 고구마를 아주 얇게 썰어 동그랗게 만들고 오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 고구마 슬라이스에 식용유를 뿌리고 양념을 골고루 뿌립니다. 베이킹 시트에 고구마를 펼쳐 놓고 바삭해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 양쪽 모두 노릇하게 구워지도록 합니다. 오븐에서 구워지는 동안 파마산 치즈를 뿌려주세요.

고구마 속 채움 요리 레시피:

• 판체타, 표고버섯, 라피니를 곁들인 고구마
  
• 고구마를 채워 넣은 구운 감자
  
• 고추를 채운 고구마
  
• 속을 채운 고구마 껍질

8. 베이킹 시트에 올려 굽기

살짝 구운 채소는 비타민과 미네랄이 풍부하며 닭고기, 소고기, 돼지고기와 잘 어울립니다. 채식주의자도 즐길 수 있습니다. 구운 고구마는 호박, 양파, 파스닙, 당근, 비트와 궁합이 좋습니다. 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 채소가 많으면 두 장을 사용하세요. 채소를 썰어 볼에 담고 소금, 후추, 로즈마리, 타임 같은 허브를 넣고 버무려주세요. 마늘을 넣으면 고구마에 풍미가 더해집니다. 오븐이 예열되면 채소를 뜨거운 베이킹 시트에 올려놓으세요. 30~45분 동안, 또는 채소가 부드러워질 때까지 구워주세요. 너무 물러지지 않도록 주의하세요. 채소가 너무 익어서 팬에 달라붙지 않도록 조심하세요.

9. 퓨레 수프

수프는 만들기도 쉽고 나중에 먹으려고 냉동 보관할 수도 있습니다. 고구마는 포만감이 좋고 다른 재료와도 잘 어울려서 수프에 넣기에 안성맞춤입니다. 좀 더 풍미 있는 맛을 원한다면 카레 가루와 고춧가루를 약간 넣어보세요. 가족 모두가 좋아하는 맛을 찾을 때까지 다양한 향신료와 맛을 실험해 보세요.

렌틸콩과 고구마 수프 레시피

10. 수플레

이 간단한 고구마 요리는 믹서기를 이용해 만들 수 있습니다. 고구마 수플레 레시피는 두 가지가 있는데, 두 레시피 모두 고구마를 삶아서 으깨는 것이 기본입니다. 첫 번째 레시피는 으깬 고구마에 거품 낸 달걀흰자를 넣고 갈아줍니다. 이 레시피는 준비 시간이 매우 짧습니다. 두 번째 레시피는 으깬 고구마에 흑설탕, 계피, 육두구, 셰리를 넣습니다. 어떤 레시피를 선택하든 고구마 수플레는 언제나 맛있을 거예요.

고구마 디저트:

• 고구마 수플레
  
• 고구마 퍼프 페이스트리
  
• 놀랍도록 맛있는 고구마 치즈케이크
  
• 가볍고 바삭한 고구마 쿠키
  
• 크랜베리 호두 토핑을 얹은 고구마 파이
  
• 고구마 파이
  
• 고구마 폰

저희가 제시한 아이디어들이 도움이 되었기를 바라며, 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 고구마를 요리하는 법을 배우셨기를 바랍니다.





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