채식 레시피

전통적인 뉴올리언스 포보이 샌드위치는 크고 부드러운 프랑스 바게트에 신선한 해안 해산물을 가득 채운 것입니다. 이 채식 버전은 전통적인 맛을 그대로 유지합니다...

"차나 마살라는 제가 가장 좋아하는 병아리콩 요리예요."라고 레시피 저자인 니디 잘란은 말합니다. "이 카레는 정말 다양한 변형이 있죠. 저는 병아리콩이 맛있고 걸쭉한 소스에 완전히 코팅된 걸 좋아해요."

이 새콤한 비네그레트를 잎채소 샐러드에 살짝 뿌려주기만 해도 맛이 한층 살아납니다! 샐러드뿐만 아니라 구운 채소나 찐 채소, 삶은 감자, 튀긴 생선 등에도 잘 어울립니다.

화이트 피자는 토마토 소스가 없다는 점에서 전통적인 피자와 다릅니다. 단 한 가지 재료만 다르지만, 그 결과는 완전히 다른 피자가 됩니다. 더 가볍고, 신선하며, 봄처럼 상큼한 느낌을 줍니다. 크리미한 리코타 소스가...

이 레시피는 프랑스 전통 요리인 소고기와 채소를 푹 끓인 뵈프 부르기뇽을 고급스러운 채식 요리로 탈바꿈시킵니다. 여러 종류의 버섯을 함께 넣어 소스에 더욱 풍부한 풍미를 더했습니다.

큼직한 포토벨로 버섯은 채식 메뉴에서 스테이크를 대신할 훌륭한 재료입니다. 이 레시피에서는 버섯에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨냅니다.

학교 끝나고 아이들에게 맛있는 상어 모양 퀘사디아를 선물해 보세요. 이 레시피를 따라 하면 잘게 썬 치즈, 통밀 토르티야, 눈은 블랙 올리브, 머리는 구운 피망을 이용해 손쉽게 만들 수 있습니다.

이 레시피는 인기 있는 일본 요리인 우나동(장어덮밥)을 비건 버전으로 만든 아주 맛있는 요리입니다. 우나동은 달콤하고 끈적한 소스에 튀긴 장어를 흰쌀밥과 함께 먹는 음식입니다. 장어 대신 가지를 사용했죠. 레시피는 다음과 같습니다...

단백질과 식이섬유가 풍부한 이 영양 만점 아시아식 샐러드는 달콤함, 새콤함, 짭짤함이 어우러진 다채로운 맛을 자랑합니다. 구운 두부는 달콤한 버터넛 스쿼시와 향긋한 향신료와 조화를 이룹니다.

포토벨로 버섯, 단백질이 풍부한 병아리콩, 입에서 살살 녹는 치즈로 속을 채운 이 맛있고 건강한 채식 랩은 가벼운 토마토와 루꼴라 샐러드와 함께 제공되며 점심이나 저녁 식사로 제격입니다.

병에 담은 겹겹이 쌓은 샐러드는 색감이 풍부하고 맛있으며 간편합니다. 직장이나 이동 중에도 쉽게 즐길 수 있습니다. 이 샐러드는 겨울철에 구할 수 있는 가장 맛있는 채소와 과일로 만들어졌습니다.

고기와 유제품이 들어가지 않은 이 비건 라자냐에서 볶은 버섯과 회향씨의 맛있는 조합을 즐겨보세요. 버섯과 토마토 소스 외에도, 이 비건 라자냐에는...

섬유질과 단백질이 풍부하고 다양한 식감의 조화로 입맛을 사로잡는 맛있고 건강한 중동식 볼 요리를 만들어 보세요. 볼의 베이스는 부드러운 수제 후무스입니다.

제철 채소로 만든 요리보다 더 맛있고 건강에 좋은 게 있을까요?! 이 간단하면서도 맛있는 사이드 메뉴는 가장 맛있는 겨울 채소들을 사용합니다...

시라아에는 가볍고 부드러운 식감과 크리미한 질감, 그리고 건강에도 좋은 일본식 시금치와 두부 샐러드입니다. 만드는 방법도 간단합니다. 으깬 두부에 데친 시금치와 허브를 섞기만 하면 됩니다.

이나 가튼의 이 레시피는 조리가 필요 없습니다. 후무스를 만드는 데 필요한 것은 푸드 프로세서, 10분의 시간, 그리고 이미 주방 찬장에 있는 기본적인 재료들(통조림 병아리콩 등)뿐입니다.

토마토 수프에 따뜻한 치즈 샌드위치를 ​​곁들여 먹는 걸 좋아하는 분들이라면 이 레시피를 분명 좋아하실 거예요. 맛은 똑같이 훌륭하지만, 근사한 캐서롤 형태로 즐길 수 있답니다! 오븐에 ​​굽는 대신...

이 요리의 가장 큰 장점은 밥을 따로 짓거나 채소를 구울 필요 없이 모든 재료를 베이킹 시트에 올려 오븐에 굽기만 하면 된다는 점입니다. 퇴근 후 저녁 식사로 제격이죠. 맛있고 건강에도 좋고, 게다가...

옥수수빵을 얹은 이 맛있고 푸짐한 채식 칠리는 한 팬에서 모든 과정을 완료할 수 있어 설거지거리를 줄여줍니다. 이 레시피를 위해 무쇠 프라이팬을 준비하세요...

이 채식 버거는 진짜 프라이드 치킨 샌드위치처럼 보이지만, 사실은 식물성 단백질, 식이섬유, 그리고 수많은 건강상의 이점이 가득합니다. 게다가 맛도 좋을 뿐 아니라...

황금빛 바삭한 튀김옷을 입힌 이 콜리플라워 스테이크는 너무 맛있어서 육식주의자조차 채식주의자를 부러워할 정도입니다! 콜리플라워를 균일한 크기로 썰어주세요...

맛있고 폭신한 프렌치 토스트를 아침으로 즐기기 위해 일찍 일어날 필요가 없습니다. 모든 재료는 전날 밤에 준비해 둘 수 있습니다. 딱딱해진 식빵 조각들을 베이킹 접시에 담기만 하면 됩니다...

갓 삶은 순무는 양배추와 무의 중간 맛이 나서 즙이 많고 비타민이 풍부한 샐러드에 안성맞춤입니다. 만돌린 슬라이서로 최대한 얇게 썰어 샐러드에 넣어 섞어주세요.

향긋하고 건강한 스펠트 리조또를 만들어 보세요. 식감은 정통 이탈리아 리조또와 약간 다를 수 있지만, 맛은 그에 못지않습니다. 요리하기 전에 스펠트를 살짝 으깨주세요...

직장에서 샌드위치나 차가운 전채 요리를 간식으로 즐겨 드신다면, 이제 습관을 바꿔 사무실에서 편하게 즐길 수 있는 건강하고 따뜻한 점심 식사를 준비해 보세요. 맛있는 점심으로 자신에게 특별한 시간을 선물하세요...

이 기름기 없는 커틀릿은 애호박과 카넬리니콩 퓌레로 만듭니다. 강판에 간 애호박은 물기를 충분히 빼야 하는데, 그렇지 않으면 커틀릿 모양을 만들기 어려워집니다.

애호박은 종종 과소평가되지만, 녹아내리는 치즈와 바삭한 콘플레이크 토핑을 얹으면 이 여름 채소를 완벽한 테이크아웃 캐서롤로 변신시킬 수 있습니다.

정원사가 아니더라도 이 요리를 만들 수 있습니다. 찍어 먹는 소스와 함께 제공되는 이 독특한 채소 전채 요리는 손님들에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 소스 위에는 잘게 부순 검은 빵 조각이 얹어져 있습니다.

전통적인 따뜻한 루벤 샌드위치는 호밀빵, 콘비프, 사워크라우트, 녹아내리는 스위스 치즈, 마요네즈 소스(러시안 드레싱)의 맛있는 조합입니다. 이 채식 버전은...

팟파이는 크리미한 소스에 푹 담근 푹 익힌 고기에 바삭한 빵 크러스트를 얹은 맛있는 요리입니다. 매일 먹기 좋은 완벽한 위안 음식으로, 몸을 따뜻하게 해주고 기분까지 좋게 해줍니다. 이 채식 요리는...

이 샌드위치의 주재료는 밀 단백질(글루텐) 제품인 세이탄입니다. 세이탄은 마치 고기 대용품처럼 조리되어 고기 대용품이라는 사실을 잊게 만들 정도입니다! 세이탄 슬라이스를 반죽에 묻혀서...

고기가 없다고요? 문제없어요! 이 채식 팟타이 레시피는 우리가 그토록 좋아하는 클래식 요리의 감칠맛, 단맛, 새콤달콤한 맛을 그대로 담아내어 여러분을 놀라게 할 거예요. 면은 아주...

이 채식 칠리는 가지, 토마토, 옥수수, 콩으로 만들며, 더욱 든든한 한 끼를 원한다면 다진 두부를 넣어보세요. 두부는 다진 고기를 대체하기에 아주 좋습니다.

이 놀라운 채식 샤와르마는 고기를 좋아하는 사람의 입맛까지 사로잡을 것입니다. 얇게 썬 가을 채소를 따뜻한 향신료와 올리브 오일이 섞인 양념에 재워두었고...

이 요리는 짭짤한 라디치오 때문에 다소 강렬해 보일 수 있지만, 달콤하게 캐러멜화된 양파, 세이지, 버터, 치즈가 라디치오의 날카로운 맛을 완벽하게 부드럽게 만들어줍니다. 그리고 여기에 사용된 라디치오는 꽤...

통조림 피키요 고추는 보통 소스나 장식용으로 사용되지만, 이 레시피에서는 주인공 역할을 합니다. 삶은 퀴노아, 건포도, 염소 치즈를 고추 속에 채워 넣으세요.

퀴노아는 단백질 함량이 가장 높은 곡물로, 건강을 생각하는 사람들이 (맛있게!) 반찬이나 샐러드에 즐겨 먹습니다. 이 레시피에서는 삶은 퀴노아에 싱싱한 셀러리를 곁들였습니다.

신선한 타임 잎은 이 푸짐하고 건강한 퀴노아와 구운 도토리호박 요리에 놀라운 풍미를 더하고, 구운 피스타치오는 기분 좋은 바삭함을 선사합니다. 잊지 마세요...

인도에서 "차트"라는 단어는 여러 종류의 맛있는 채식 전채 요리를 가리킵니다. 이 레시피는 브루클린 레스토랑 마살라 마마의 창립자인 니디 잘란의 것입니다. 마살라 마마는 훌륭한 맛의 차트 요리를 제공합니다.

땅콩 드레싱을 곁들인 템페와 야채 샐러드는 인도네시아 전통 요리인 가도 가도를 변형한 것입니다. 땅콩버터와 코코넛 밀크의 풍미와 향이 어우러져...

이 시금치와 파니르 요리는 전 세계적으로 유명하지만, 인도 북부 펀자브 지방에서 유래했습니다. 파니르를 직접 만드는 것이 성공의 열쇠입니다. 걱정 마세요, 생각보다 훨씬 쉽습니다.

이 푸짐하고 건강한 채식 파스타는 잘게 부순 라자냐 면에 달콤한 버터넛 스쿼시 조각, 싱싱한 케일, 그리고 세이지를 넣어 크리미한 소스를 곁들여 만듭니다. 이 요리의 하이라이트는...

이 생기 넘치고 영양 가득한 멕시코풍 샐러드는 여름과 피크닉에 제격입니다. 건강에 좋은 채소와 다양한 식감, 그리고 매콤달콤한 맛을 비롯한 다채로운 풍미가 가득 담겨 있습니다.

코코넛 밀크와 생강을 넣어 부드럽고 달콤한 피망 감자 수프에 풍부하고 복합적인 풍미를 더하세요. 서빙하기 전에 각 그릇에 신선한 고수와 파를 얹어 장식하세요.

아시아풍으로 조리한 이 채소 반찬은 고기나 가금류 요리에 곁들이면 맛있고 건강에도 좋습니다. 데친 시금치에 타히니 베이스 소스를 살짝 뿌려주기만 하면 됩니다.

식이섬유와 단백질이 풍부한 맛있고 간편한 채식 파스타를 만들어 보세요. 이 요리에는 푸실리나 제멜리처럼 나선형 모양의 파스타를 사용하는 것을 추천합니다.

엔젤 헤어 파스타는 "푸타네스카"라는 훌륭한 이탈리아 소스에 넣어 조리합니다. 이 요리에는 대부분 상온 보관이 가능한 재료, 예를 들어 통조림 토마토, 앤초비 등이 필요합니다.

이 맛있고 촉촉하며 건강에도 좋은 파스타와 브로콜리 캐서롤은 훌륭한 치즈 소스 덕분에 누구나 좋아할 거예요. 가장 부드럽고 입에서 살살 녹는 치즈 중 하나인 덴마크산 하바티 치즈를 사용해서 만들었답니다.

이 채식 이탈리아 라자냐는 풍성한 맛과 진한 풍미, 그리고 훌륭한 식감으로 여러분을 사로잡을 것입니다. 고기 대신 통조림 검은콩으로 소스를 만들어...