코코넛 밀크를 넣은 크림 수프

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

코코넛 밀크와 생강을 넣어 부드럽고 달콤한 피망 감자 수프에 풍부하고 복합적인 풍미를 더하세요. 서빙하기 전에 각 그릇에 신선한 고수와 파를 얹어 장식하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 다진 감자 1컵
코코넛 오일 2큰술
다진 파 0.5컵 (흰 부분과 초록 부분을 분리)
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
카옌페퍼 약간
월계수 잎 1개
다진 마늘 1쪽
약간 짭짤한 야채 육수 3.5컵
잘게 썬 주황색 피망 3컵
코코넛 밀크 1/4컵
곁들임용으로 다진 신선한 고수

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 단고추, 코코넛 밀크, 생강 뿌리, 파, 갈은 카옌페퍼, 월계수 잎

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 대파의 흰 부분을 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 저어가며 볶습니다. 감자, 생강, 카옌페퍼, 월계수 잎, 마늘, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 끓입니다.
피망을 넣고 감자와 피망이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 불에서 내리고 월계수 잎을 제거한 후, 수프를 최소 5분간 식힙니다.

핸드블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 2~3번에 나누어 넣고 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요). 필요에 따라 수프를 다시 데우고 물을 넣어 농도를 조절한 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
수프를 뜨겁게 해서 다진 고수와 파를 뿌려 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 끝은 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

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