채식 레시피

오븐에 구운 이 감자 스트립은 감자칩처럼 바삭하고 맛있지만 기름은 훨씬 적게 사용합니다. 신선한 마늘과 파프리카의 조합으로 풍미 가득한 매콤한 맛이 더해졌습니다.

에어프라이어로 뇨키를 만든다고요? 이 레시피는 당신을 깜짝 놀라게 할 거예요! 에어프라이어에 구우면 속은 베개처럼 부드럽고 겉은 노릇노릇하고 바삭하게 구워져 뇨키가 완성됩니다. 구운 호박과 함께 곁들이면 더욱 맛있답니다.

치미추리는 신선한 허브로 만든 아르헨티나식 매운 소스로, 전통적으로 구운 고기와 함께 제공됩니다. 파슬리, 고수, 마늘, 고추의 톡 쏘는 조합이 고소한 풍미를 더욱 살려줍니다.

이 채식 패티는 호두와 귀리로 만들어졌습니다. 새로운 맛이 당길 때 버섯 대신 즐기기 좋은 선택입니다. 풍부하고 매콤하며 은은한 단맛이 특징입니다.

이 훈제 양배추 스테이크는 채소 사이드 메뉴로 안성맞춤이지만, 곡물이나 다른 재료와 함께 곁들이면 든든한 채식 메인 요리로도 손색이 없습니다.

스타벅스의 인기 음료인 핑크 드링크를 집에서 간편하게 만들 수 있는 레시피입니다. 주재료는 아사이 베리로, 음료에 매력적인 연한 핑크색을 더해줍니다. 일단...

이 미니 타코는 완벽한 휴일 전채 요리입니다. 메인 요리가 익는 동안 허기를 달래줄 만큼 든든하면서도, 포만감을 유지시켜줄 만큼 가볍습니다.

버섯을 넣은 이탈리아식 폴렌타는 라자냐처럼 폴렌타, 버섯 소스, 치즈를 오븐용 접시에 겹겹이 쌓아 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 구워 만듭니다. 특별한...

이 채식 버거의 패티는 버섯, 강낭콩, 현미로 만들어집니다. 포토벨로 버섯은 고기 같은 풍미를 더하고, 강낭콩은 단백질을 풍부하게 공급합니다. 패티가 부서지지 않도록 하려면...

이 채식 병 요리는 돌마, 후무스, 오이와 같은 중동식 메제 요리에 지중해 지역에서 인기 있는 향신료 혼합물인 자타르를 얹은 것입니다. 베이스는...

채식 콜리플라워 타코를 만들어 보세요. 더욱 풍미 있게 만들기 위해 콜리플라워 송이를 양념한 쌀가루 반죽에 튀겨내면 바삭하고 맛있으며 매콤한 요리가 완성됩니다. 여기에...

기름에 튀기거나 끓는 물을 많이 사용하지 않고도 바삭한 두부를 만들 수 있습니다. 에어프라이어를 사용하면 양념한 두부를 깍둑썰기하여 완벽하게 바삭하게 구울 수 있습니다.

푸에르토리코 전통 향신료인 아나토 씨앗은 이 향긋하고 폭신한 밥에 밝은 색감과 고소한 풍미를 더합니다. 보통 검은콩과 함께 제공되는 이 노란 밥은 식탁을 가득 채웁니다.

채식 라자냐도 치즈와 시금치를 듬뿍 넣으면 맛있답니다! 이 레시피에서는 홈메이드 토마토 소스를 만들고, 모든 라자냐 재료를 오븐용 접시에 겹겹이 쌓아 오븐에 구워 보세요.

버섯을 아티초크 하트, 아스파라거스, 당근, 토마토와 함께 볶아 시금치 페투치니 파스타와 곁들이면 맛있고 든든한 채식 점심 식사가 완성됩니다. 이 외에도 다양한 방법으로 만들 수 있습니다...

겨울 라따뚜이는 호박, 고구마, 감자 등의 겨울 채소로 만들고, 토마토 통조림을 얹어 마무리합니다. 제철 채소를 사용하면 스튜가 더욱 건강하고 영양가 있게 됩니다.

이 간단한 고구마 스튜에 들어가는 재료 대부분은 다른 재료로 대체할 수 있어서, 냉장고와 찬장에 있는 재료로도 맛있고 건강한 저녁 식사를 만들 수 있을 거예요. 여기서 중요한 점은...

이 채식 레시피는 전통적인 가정식 닭고기 만두 수프에서 영감을 받았습니다. 닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용하고, 잘게 찢은 닭고기 대신 단백질이 풍부한 병아리콩을 넣었습니다. 사실...

이 후무스는 찐 당근, 커민, 오렌지를 전통적인 병아리콩과 타히니에 섞어 만들어 부드럽고 은은하게 달콤하며 가벼운 식감을 자랑합니다. 그릭 요거트는 풍미를 더해줍니다.

그래놀라는 달콤하고 말린 과일만 얹은 거라고 생각하시나요? 아시아풍의 감칠맛 나는 그래놀라를 한 숟가락만 먹어보면 평생 짭짤한 그래놀라의 팬이 되실 거예요. 귀리 외에도...

채소를 찌는 조리법은 유익한 미량 영양소와 비타민을 최대한 보존하는 방법입니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 찐 채소를 만들려면 뜨거운 참기름으로 양념하고...

단백질이 풍부한 파스타를 맛있게 채식 버전으로 즐겨보세요. 병아리콩과 페코리노 치즈를 넣은 가벼운 토마토 소스에 바삭한 빵가루를 얹어 마무리합니다.

이 레시피는 평일 저녁 식사를 간편하게 준비할 수 있도록 해줍니다. 짙은 녹색의 브로콜리, 시금치, 파슬리를 버터에 버무린 다음, 그 녹색 버터를 살짝 볶아주면 완성입니다.

"제가 인도에서 자랄 때, 마살라 치즈 토스트는 흔한 아침 식사였어요."라고 마닛 차우한은 회상합니다. "당시에는 아물(Amul) 가공 치즈밖에 구할 수 없었거든요..."

이 크리미한 수프는 명절 만찬의 첫 번째 코스나 전채 요리로 제격입니다. 또한 명절이 끝난 후 남은 구운 채소를 활용하는 좋은 방법이기도 합니다. 세 가지 주황색 채소의 조합은...

"아치오 에 우오바"라는 이름은 이탈리아어로 "치즈와 달걀"을 의미합니다. 이 나폴리 요리는 전통적으로 짧고 관 모양의 파스타를 걸쭉하고 크리미한 소스에 넣어 만듭니다. 예를 들어...

파코라는 채소를 반죽에 묻혀 기름에 튀긴 인도식 채식 간식입니다. 레시피 저자인 니디 잘란은 이 채소를 인도 요리의 "템푸라"라고 부릅니다. 병아리콩 가루 반죽에 채소를 채워 넣고...

달콤한 고구마, 풍부한 견과류, 모로코산 라스 엘 하누트 향신료의 환상적인 조합을 자랑하는 이 풍미 가득한 명절 샐러드를 즐겨보세요. 석류 씨와 청포도는 과즙이 풍부하고...

"고구마 파코라를 곁들인 차트는 제가 전통 인도 차트를 재해석한 것입니다."라고 셰프 마닛 차우한은 말합니다. "차트는 힌디어로 '핥다'라는 뜻입니다. 이 조합을 보면 정말 그럴싸하죠..."

이 채식 타코의 풍부하고 복합적인 풍미는 여러 종류의 야생 버섯과 검게 구운 포블라노 고추의 조합에서 비롯됩니다. 가스레인지 위에 직접 구워 드세요.

두부 푸딩(두부화라고도 함)은 가볍고 산뜻한 맛과 놀라울 정도로 부드러운 식감을 자랑합니다. 순두부보다도 더 부드럽죠! 어떤 입맛에도 잘 어울리는 훌륭한 디저트입니다.

이 맛있고 건강한 아시아 요리는 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 메밀 소바 면을 표고버섯과 에다마메(덜 익은 콩)와 함께 끓이고, 신선한 허브와 몇 가지 재료를 넣어 풍미를 더합니다.

잘 익은 토마토, 아삭한 오이, 달콤한 피망이 어우러져 클래식 가스파초를 상큼하게 재해석했습니다. 셰리 식초를 살짝 넣어 풍미를 더했습니다.

간단하면서도 든든한 퀴노아, 빨간 피망, 구운 피칸 샐러드를 만들어 명절에 제격인 사이드 메뉴를 완성해 보세요. 샐러드 드레싱으로는 사과식초를 사용하고...

이 초간단 평일 저녁 메뉴는 찜 요리가 고기에만 어울리는 게 아니라는 걸 확실히 증명해 줍니다! 매콤하고 부드러운 고구마를 큼직하게 썬 당근과 함께 맛있는 소스에 푹 끓여냈어요...

유명한 펀자브 요리인 팔락 파니르를 아주 간단하게 만든 이 레시피는 한 팬으로 모든 재료를 조리할 수 있습니다. 더 빠른 요리를 원한다면 미리 썰어 놓은 파니르와 냉동 다진 시금치를 구입하세요. 물론...

이 간단한 채식 타진은 고기가 들어가지 않았음에도 불구하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 채소를 향신료와 병아리콩과 함께 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 삶은 채소와 함께 제공합니다.

이 맛있고 든든한 아시아 요리는 영양가 있는 평일 저녁 식사로 제격입니다. 포만감도 좋고, 몇 분 만에 완성되며, 어른과 아이 모두에게 인기가 많습니다. 그리고 크루통은...

고구마, 피망, 토마토, 케일 등 다채로운 채소가 듬뿍 들어간 이 건강한 채식 스튜는 푸짐하고 풍미 가득합니다. 땅콩버터는 국물을 걸쭉하게 하고 요리에 더욱 깊은 맛을 더해줍니다.

이 채식 2인용 저녁 식사는 판자넬라와 카포나타의 풍미를 절묘하게 조합하여 지중해의 진수를 경험할 수 있도록 해줍니다. 치아바타 빵과 가지, 피망이 오븐에서 구워지는 동안...

단백질과 식이섬유가 풍부한 이 맛있고 건강한 패티는 중동의 팔라펠과 멕시코의 콩 칠리를 결합한 요리입니다. 콩 외에도 불가르를 사용합니다.

이 간편한 딥은 후무스와 비슷하지만, 타히니 대신 감자를 사용합니다. 덕분에 값비싼 재료를 들이지 않고도 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

이 채식 스튜는 모로코 타진 요리에 흔히 사용되는 따뜻하고 향긋한 향신료로 가득합니다. 구운 케일과 병아리콩은 식감을 더하고 자연스러운 맛의 균형을 잡아주는 기분 좋은 풍미를 선사합니다.

이 푸짐한 채식 칠리는 단백질이 풍부한 흰콩과 갈색 렌틸콩 덕분에 맛있고 영양도 풍부합니다. 넉넉한 양의 말린 향신료와 기타 식재료가 풍미를 더해줍니다.

쌀쌀한 날씨에 맛있고 건강하며 든든한 한 끼 식사를 찾으신다면, 이 말린 버섯과 보리 수프가 최고의 선택 중 하나입니다. 보리에는 고소한 풍미가 더해지고, 약간의 밀가루 맛도 느껴집니다.

날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 오븐에 구운 따뜻한 음식만큼 포근하고 기분 좋은 것도 없죠. 이 따뜻한 칠리는 베이킹 시트에 펼쳐 오븐에 구워냅니다. 고기는 들어가지 않지만, 고구마가 듬뿍 들어있어요.

콜리플라워를 반죽에 싸서 만드는 방식은 유명한 비프 웰링턴과 유사합니다. 양배추 한 통에 허브 버터를 뿌린 후, 버섯 오일을 바른 퍼프 페이스트리로 감쌉니다.

이 채식 볼은 잘게 부순 두부를 매콤한 포블라노 고추 소스에 끓여 만든 요리입니다. 고기를 좋아하는 사람조차도 이 군침 도는 요리를 거부하기 어려울 거예요. 이 볼과 함께 곁들여 먹으면 좋은 음식은...