참깨와 시금치가 들어간 화이트 피자

투표 수: 1

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8-12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/10
칼로리 227, 총 지방 18 G., 포화지방 8 G., 단백질 12 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 290 밀리그램, 설탕 1 G.

화이트 피자는 토마토 소스가 없다는 점에서 일반 피자와 다릅니다. 단 한 가지 재료만 다르지만, 그 맛은 완전히 달라져 더 가볍고 신선하며 봄처럼 상큼한 느낌을 줍니다. 크리미한 리코타 소스, 톡 쏘는 마늘 향이 나는 아삭한 시금치, 그리고 바삭한 참깨 크러스트가 어우러져 невероятно 맛있는 피자가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이킹 시트 위에 피자 도우를 올려놓으세요
참깨 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
시금치 잎 10컵 (약 300g)
다진 마늘 3쪽
전지방 리코타 치즈 1컵
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 3큰술
다진 생오레가노 1티스푼
강판에 간 전유 모짜렐라 치즈 350g (약 3컵)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

이기다 베이킹 시트 위에 피자 도우를 올려놓으세요3단계에서 설명한 대로 기름칠한 베이킹 시트에 반죽을 옮긴 후 타원형으로 모양을 만들고 참깨 2큰술을 뿌려 잘 붙도록 눌러줍니다. 반죽을 뒤집어 덮고 부풀어 오르게 한 다음 늘려줍니다. 반죽이 발효되는 동안 오븐 아래쪽 1/3 부분에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 넣고 260°C(500°F)로 1시간 동안 예열합니다.
한편, 시금치를 준비하세요.

넓은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 시금치를 넣고 집게로 저어가며 숨이 죽을 때까지 3~4분간 볶습니다. 남은 올리브 오일 2큰술, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 수분이 증발하고 마늘이 노릇해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 시금치를 도마로 옮겨 잘게 다집니다.

리코타 혼합물을 준비하세요:

작은 그릇에 리코타 치즈, 페코리노 치즈, 오레가노, 그리고 후추를 약간 갈아 넣고 섞어주세요.
반죽 가장자리에 남은 참깨 1큰술을 뿌려 0.5cm 너비의 테두리를 만들고, 살짝 눌러 붙입니다. 모짜렐라 치즈를 참깨 테두리까지 골고루 뿌립니다. 그 위에 시금치를 올리고, 리코타 치즈 혼합물 2큰술을 듬뿍 얹습니다.
베이킹 시트를 뜨겁게 달궈진 오븐 스톤 위에 직접 올려놓고, 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 노릇해질 때까지 15~20분간 구워주세요. 살짝 식혀주세요.
주걱을 사용하여 피자 가장자리를 들어 올려 분리한 다음, 피자 전체를 들어 올려 도마로 옮겨 사각형 모양으로 자릅니다.