여름 채소를 넣은 채식 칠리

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 19 G., 탄수화물 51 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1417 밀리그램, 설탕 20 G.

이 채식 칠리는 가지, 토마토, 옥수수, 콩으로 만듭니다. 더욱 든든한 한 끼를 원한다면 다진 두부를 넣어보세요. 다진 고기 대신 두부를 넣으면 훌륭한 재료가 됩니다. 필요한 신선한 재료는 가지, 양파, 마늘뿐입니다. 나머지 재료는 찬장이나 냉동실에서 찾을 수 있으며, 단 30분 만에 칠리를 완성할 수 있습니다. 아보카도, 갈은 치즈, 허브, 토르티야 칩 등 전통적인 칠리 토핑과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 5큰술
양파 1개, 깍둑썰기
작은 가지 1개를 조각으로 자른 것
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
4티스푼 고춧가루
커민 가루 1작은술
다진 구운 토마토 통조림 1캔(800g)
순한 칠리 소스에 담긴 강낭콩 통조림 1캔(450g)
단단한 두부 1모(400g), 물기를 제거한 것
냉동 구운 옥수수 알갱이 1.5컵
얇게 썬 아보카도, 잘게 썬 멕시칸 치즈, 다진 신선한 고수, 그리고 콘칩을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 강낭콩, 가지, 튀긴 토마토, 옥수수, 두부, 칠리 시즈닝, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 가지, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣습니다. 채소가 살짝 갈색으로 변하고 부드러워지기 시작할 때까지 약 6분 동안 가끔씩 저어가며 볶습니다. 올리브 오일 1큰술을 더 넣고 마늘, 고춧가루, 커민을 넣고 향신료가 노릇하게 구워질 때까지 약 1분 동안 저어가며 볶습니다.
물 2컵, 토마토, 콩, 소금 3/4컵, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓인 후 뚜껑을 열고 불을 줄여 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓이세요.

한편, 깨끗한 키친타월(테리 타월은 안 됨) 위에 두부를 거칠게 갈아주세요. 타월 가장자리를 모아 물기를 꽉 짜냅니다. 큰 논스틱 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 넣고 골고루 펴준 후, 한두 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
칠리에 두부와 옥수수를 넣고 5분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 필요하면 물을 넣어 농도를 조절하세요.
칠리를 깊은 그릇에 나누어 담고 아보카도, 치즈, 고수, 콘칩을 얹어주세요.

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