크림에 호박을 넣고 으깬 면을 곁들인 스튜

투표 수: 23

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 680, 총 지방 33 G., 포화지방 17 G., 단백질 18 G., 탄수화물 82 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 583 밀리그램, 설탕 8 G.

이 푸짐하고 건강한 채식 파스타는 잘게 부순 라자냐 면에 달콤한 버터넛 스쿼시 조각, 싱싱한 케일, 그리고 세이지를 넣어 크리미한 소스를 곁들여 만듭니다. 이 요리의 하이라이트는 서빙할 때 파스타 위에 뿌리는 아삭하고 매콤한 세이지 잎입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호박 3컵 (약 450g), 깍둑썰기
라자냐 면 340g, 큰 조각으로 부순 것
작은 케일 4컵
올리브 오일 2큰술
세이지 잎 12개 (6개는 통째로, 6개는 다진 것)
작은 샬롯 2개, 얇게 슬라이스
생크림 1컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 파스타 라자냐, 잎양배추, 세이지, 파마산 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브유를 두릅니다. 통 세이지 잎을 넣고 30초에서 1분간 바삭해질 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월에 올리고 소금으로 간을 합니다.
팬에 호박과 샬롯을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 3-4분간 볶습니다. 다진 세이지를 넣고 소금 1/2 티스푼과 freshly ground black pepper로 간을 합니다. 끓는 물 1컵과 생크림을 넣고 약불로 줄여 끓입니다. 호박이 부드러워지고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 8-10분간 끓입니다.

한편, 끓는 물에 부서진 라자냐 면을 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 12분간 삶습니다. 면수 1컵을 따로 덜어두고 나머지 물은 버립니다.
호박이 있는 팬에 면과 양배추를 넣고 잘 섞어주세요. 면이 마르면 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어주세요. 불에서 내린 후, 갈은 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 다시 한번 섞어주세요.
호박면을 그릇에 나눠 담고, 바삭한 세이지 잎과 남은 파마산 치즈 1/4컵을 뿌립니다.

카테고리:

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