두부와 호박을 넣은 아시안 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 34 G., 포화지방 4 G., 단백질 18 G., 탄수화물 31 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 520 밀리그램, 설탕 13 G.

단백질과 식이섬유가 풍부한 이 영양 만점 아시아식 샐러드는 달콤함, 새콤함, 짭짤함이 어우러진 다채로운 풍미를 자랑합니다. 구운 두부에 달콤한 버터넛 스쿼시와 향긋한 표고버섯, 신선한 허브, 절인 생강, 아삭한 완두콩, 숙주나물, 그리고 바삭한 식감을 더하는 캐슈넛을 곁들였습니다. 간장, 쌀식초, 그리고 절인 생강물을 섞은 드레싱을 뿌려 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 1팩(400g), 물기를 제거하고 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
쌀식초 3큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
다진 절인 생강 1큰술 + 소금물 2큰술
식물성 기름 1/4컵 + 2큰술
표고버섯 220g, 줄기 제거 후 큰 갓은 반으로 자른 것
껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 또는 델리카타 스쿼시 큐브 4컵 (약 600g)
아시아 채소 믹스 1봉지(150g, 약 8컵)
완두콩 2컵 (양쪽 끝을 다듬고 반으로 자른 것, 약 170g)
굵게 다진 구운 소금 캐슈넛 0.5컵
녹두 새싹 1컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 버터넛 스쿼시, 표고버섯, 완두콩, 캐슈넛, 절인 생강, 샐러드 믹스, 쌀식초, 간장, 콩나물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 부분에 놓고 230°C로 예열하세요. 두부 큐브를 깨끗한 키친타월 위에 한 겹으로 펼쳐 놓고 물기를 빼주세요.
드레싱 만들기: 큰 그릇에 쌀식초, 간장, 생강물, 식용유 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요.

별도의 큰 그릇에 버섯과 호박을 넣고 남은 식용유 2큰술, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 버무린 후, 뜨겁게 달궈진 베이킹 시트에 채소를 펼쳐 놓습니다.
두부의 물기를 키친타월로 닦아낸 후, 드레싱 3큰술을 넣은 같은 볼에 담아 골고루 버무린 다음, 뜨겁게 달궈진 베이킹 시트 아래쪽으로 옮겨주세요.
굽는 동안 베이킹 시트를 돌려주고 중간에 채소와 두부를 뒤집어주면서 호박이 부드러워지고 두부가 노릇해질 때까지 18~20분간 구워주세요.
볼에 채소, 완두콩, 캐슈넛, 잘게 다진 절인 생강을 넣고 남은 드레싱을 부어 잘 섞어주세요.
접시에 나누어 담고 구운 채소, 두부, 숙주나물을 얹어주세요.

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