채식주의자용 루벤 샌드위치

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

전통적인 따뜻한 루벤 샌드위치는 호밀빵, 콘비프, 사워크라우트, 녹아내리는 스위스 치즈, 그리고 마요네즈 소스(러시안 드레싱)의 맛있는 조합입니다. 이 채식 버전은 고기 없이 만들지만, 취향에 따라 튀긴 템페 베이컨을 사용해도 좋습니다(선택 사항). 어떤 재료를 넣든 샌드위치는 맛있습니다. 오븐에 치즈가 녹고 빵이 바삭해질 때까지 구운 후 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사워크라우트

올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
마늘 1쪽, 얇게 슬라이스
헹군 사워크라우트 450g
껍질을 벗기고 강판에 간 달콤한 사과 1개
넉넉한 양의 올스파이스

연료 보급

마요네즈 1/4컵
칠리소스 또는 케첩 1큰술
약간의 핫소스
다진 신선한 차이브 또는 딜 1큰술
다진 케이퍼 2작은술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼

따뜻한 샌드위치

올리브 오일 1큰술
템페 베이컨 12조각
무염 버터 1~2큰술 (실온)
호밀빵 8조각
오이 피클 12조각
강판에 간 스위스 치즈 2컵 (220g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호밀빵, 스위스 치즈, 사워크라우트, 오이 피클, 칠리 소스, 마요네즈, 피망, 딜, 케이퍼스, 레몬 주스, 사과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

사워크라우트:

중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 15분간 볶습니다. 사워크라우트, 사과, 올스파이스를 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.
양배추 절임이 부드러워지고, 살짝 갈색으로 변하고, 모든 수분이 증발할 때까지 15분 더 익히세요.

연료 보급:

드레싱 재료를 모두 그릇에 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮어 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
템페:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 템페를 여러 번에 나누어 바삭하고 노릇하게 튀겨주세요 (약 3분). 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
샌드위치:

식빵 한쪽 면에 버터를 살짝 발라주세요. 버터를 바른 면이 아래로 가도록 식빵 4조각을 호일을 깐 베이킹 시트에 올려놓습니다. 드레싱을 살짝 뿌려주세요. 피클, 템페, 사워크라우트를 골고루 얹고 치즈를 뿌려주세요.
샌드위치를 오븐의 그릴 기능에 넣고 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 구워주세요. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내세요.
남은 드레싱을 남은 빵 4조각의 깨끗한 면에 바르고, 버터 바른 면이 위로 오도록 녹인 치즈 위에 올려 샌드위치를 만듭니다. 다시 오븐의 그릴 기능으로 돌아가서 한 번 뒤집어 양쪽 모두 노릇하게 구워지도록 총 2분간 굽습니다.

샌드위치는 따뜻하게 드세요.