비트와 방울양배추 샐러드를 병에 담아 보세요

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 254, 총 지방 10 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 39 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 517 밀리그램, 설탕 11 G.

병에 담아 층층이 쌓아 올린 샐러드는 보기에도 좋고 맛도 좋으며 간편합니다. 직장이나 이동 중에도 쉽게 즐길 수 있죠. 이 샐러드는 겨울철에 가장 맛있는 채소와 과일인 비트, 방울양배추, 석류, 자몽으로 만들어 비타민이 풍부합니다! 기본 재료는 삶은 보리이지만 현미나 퀴노아 등 다른 곡물을 사용하셔도 좋습니다. 신선한 시금치와 호두를 포함한 모든 재료를 병에 층층이 쌓아주세요. 드레싱은 작은 용기에 담아두고, 먹기 직전에 모든 재료를 잘 버무려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호두 반쪽 1컵
진주보리 1컵
큰 핑크 자몽 2개
레드 와인 식초 3큰술
작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것
디종 머스터드 2티스푼
꿀 0.5티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
삶아서 껍질을 벗긴 큰 비트 4개(약 280g)를 1cm 크기로 자릅니다.
베이비 시금치 8컵 (약 150g)
방울양배추 220g, 얇게 썬 것
석류씨 0.5큰술
특수 장비: 뚜껑이 있는 용량 1리터, 입구가 넓은 유리병 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두, 진주보리, 자몽, 와인 식초, 샬롯, 디종 머스타드, 꿀, 비트, 시금치, 방울양배추, 석류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호두를 놓고 노릇하게 구워질 때까지 약 8~10분간 굽습니다. 식힌 후 굵게 다지세요.
한편, 진주보리를 삶으세요.

작은 냄비에 물을 끓입니다. 보리쌀을 넣고 부드러워질 때까지 20~25분간 끓입니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 보리는 미리 삶아서 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다.

자몽을 준비하세요:

날카로운 칼을 사용하여 자몽의 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 자몽을 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
비네그레트 드레싱을 준비하세요:

중간 크기의 볼에 식초, 샬롯, 머스터드, 꿀, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 드레싱이 유화될 때까지 휘젓습니다.
샐러드를 준비하세요:

테이블 위에 입구가 넓은 유리병 4개를 놓으세요. 비트를 병에 골고루 나눠 담고, 그 위에 시금치, 방울양배추, 보리, 자몽을 차례로 층층이 쌓아 올리세요. 구운 호두와 석류씨를 뿌려주세요. 드레싱은 별도의 용기에 담아두세요 (샐러드 1인분당 약 3큰술).
먹기 직전에 샐러드를 병에서 그릇으로 옮기고 비네그레트 드레싱을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.