시간: 9시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 사탕 12개

이 귀여운 마시멜로 눈사람은 겨울 휴가에 딱이에요. 아이들과 함께 만들기도 즐거운 시간이죠. 부드럽고 폭신한 식감이 입안에서 사르르 녹아요. 눈사람 안에 들어있는 신선한 민트 향은 더욱 특별한 맛을 선사합니다.

재료:

• 슈가파우더 1컵 (팬에 뿌릴 가루와 쿠키 커터에 묻힐 가루는 별도)
• 무향 분말 젤라틴 3봉지 (약 3큰술)
• 설탕 1.5컵
• 라이트 콘 시럽 1컵
• 소금 1/8 티스푼
• 페퍼민트 추출물 1/2 티스푼
• 옥수수 전분 1/3컵
• 검은색 감초 돔 모양 구미 12개
• 빨대 모양의 마멀레이드 사탕 6개
• 소금에 절인 짚 6개, 반으로 부러뜨린 것
• 틱택과 같은 작은 오렌지색 사탕 12개
• 다크 초콜릿 1/2컵 (잘게 다지거나 물방울 모양으로 조각낸 것)
• 특수 장비재료: 막대사탕 막대 12개; 28x38cm 베이킹 팬; 사탕 온도계; 0.6cm, 0.6cm, 0.6cm 크기의 원형 쿠키 커터 2개; 작은 팁이 달린 짤주머니

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다크 초콜릿, 옥수수 시럽, 가루 설탕, 민트 추출물, 마멀레이드, 소금에 절인 빨대, 드라제, 젤라틴, 녹말, 마시멜로, 마시멜로

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준비:

1단계
• 28cm x 38cm 베이킹 팬에 슈가파우더를 뿌립니다. 스탠드 믹서 볼에 휘스크를 끼우고 차가운 물 1/2컵을 부은 후 젤라틴을 넣고 골고루 섞어줍니다.
2단계
• 한편, 마시멜로를 준비하려면작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓입니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주되, 젓지 않고 캔디 온도계로 115°C가 될 때까지 (6-7분) 끓입니다.
3단계
• 믹서를 저속으로 작동시키면서 설탕 시럽을 젤라틴 혼합물에 천천히 부어줍니다. 시럽이 모두 부어지면 속도를 고속으로 높여 혼합물이 밝은 흰색이 되고 단단한 뿔 모양이 될 때까지, 그리고 그릇 바닥이 미지근해질 때까지 (8-10분) 휘핑합니다. 페퍼민트 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 틀에 혼합물을 붓고 윗면을 평평하게 한 후 슈가파우더를 넉넉히 뿌립니다. 하룻밤 동안 굳힌 후 잘라 드세요.
4단계
• 눈사람을 만들 준비가 되셨나요?작은 체에 슈가파우더 1컵과 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다. 작업대에 이 혼합물을 넉넉히 뿌린 후, 마시멜로 반죽을 한 덩어리로 틀에서 꺼냅니다. 틀에서 꺼낼 때는 오프셋 스패튤라와 손가락을 이용해 마시멜로를 고정시켜야 합니다. 마시멜로 반죽의 양면에 옥수수 전분 혼합물을 넉넉히 뿌려줍니다. 슈가파우더에 미리 담근 원형 커터(지름 2cm, 3cm, 4cm)를 사용하여 각 크기별로 12개의 마시멜로를 찍어냅니다. 찍어낸 원형 마시멜로의 모든 면에 남은 옥수수 전분 혼합물을 뿌려줍니다.
  
  
  메모
  
  굽는 날 습도가 매우 높으면 쿠키 커터에 식물성 기름을 살짝 발라 마시멜로 모양을 더 쉽게 찍어낼 수 있습니다. 만약 반죽이 너무 끈적거린다면, 슈가파우더와 옥수수 전분을 섞은 가루를 살짝 뿌려주세요..
5단계
• 막대사탕 막대에 눈사람을 만들어 보세요.가장 큰 마시멜로부터 시작합니다. 각 마시멜로에 감초 젤리를 꿰어 모자를 만듭니다. 가위로 젤리를 세로로 반으로 자릅니다. 자른 젤리를 밀대로 납작하게 말아 눈사람의 목도리를 만듭니다. 목도리를 묶어 마무리합니다. 가운데 마시멜로 원에 소금을 묻힌 빨대를 꽂아 팔을 만듭니다. 주황색 ​​젤리를 코로 사용합니다.
6단계
• 작은 그릇에 다크 초콜릿을 넣고 전자레인지에서 50% 출력으로 15초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요 (총 45초에서 1분). 부드러워질 때까지 저어준 후, 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 각 눈사람의 표면에 초콜릿 눈, 입, 단추를 짜서 장식합니다.

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