최고의 땅콩버터 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 325, 총 지방 15 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 43 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 175 밀리그램, 설탕 31 G.

완벽한 땅콩버터 쿠키를 만들고 싶었지만, 시판 땅콩버터를 한 컵 이상 넣으면 쿠키가 끈적거린다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 풍미는 살리면서도 식감은 그대로 유지하기 위해 소금에 절인 볶은 땅콩을 갈아서 밀가루와 함께 반죽에 넣기로 했습니다. 꿀과 녹인 버터도 풍미를 더해주고, 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 구워집니다. 반죽 위에 설탕을 뿌리면 구운 후 바삭한 식감이 더해져 달콤함과 짭짤한 땅콩의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금에 절인 볶은 땅콩 3/4컵
고급 밀가루 1.5컵
베이킹소다 1티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
연한 갈색 설탕 1.5컵
설탕 1/4컵
크리미 땅콩버터 1컵
큰 달걀 2개
무염 버터 55g, 녹여서 식힌 것
꿀 3큰술
바닐라 추출물 2티스푼
원당 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 땅콩버터, 땅콩, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 190°C로 예열하세요.
땅콩을 푸드 프로세서에 넣고 아몬드 가루처럼 아주 곱게 갈아주세요. 중간 크기의 그릇에 갈아놓은 땅콩, 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

큰 볼에 황설탕, 백설탕, 땅콩버터, 달걀, 녹인 버터, 꿀, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
반죽 2큰술(또는 30ml 아이스크림 스쿱)을 떠서 동그랗게 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 12개씩 골고루 올려놓습니다. 설탕을 뿌려주세요.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
쿠키를 한 번에 한 판씩 구워 가장자리가 단단해지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 12~15분간 굽고, 중간에 한 번 베이킹 시트를 돌려주세요. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.

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