땅콩버터 젤리 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 32

이 쿠키는 미국에서 인기 있는 미니 땅콩버터 젤리 샌드위치처럼 생겼어요. 만약 아직 이 독특한 조합의 샌드위치에 빠져보지 못했다면, 이 쿠키를 보면 분명 반하게 될 거예요! 땅콩버터를 반죽에 직접 넣어 부드러운 식감을 살렸습니다. 포도잼을 발라 두 개를 붙여 우유와 함께 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
통밀가루 0.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 110g
과립 설탕 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
순수 바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
크리미 땅콩버터 1.5컵
콩코드 포도잼 2/3 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 땅콩버터, 갈색 설탕, 포도잼, 설탕 절임, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 통밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 백설탕, 황설탕, 바닐라 추출액을 넣고 믹서의 중간에서 고속으로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요.
계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓고, 땅콩버터를 넣으세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽하세요. 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 올려 직사각형 모양으로 만드세요. 그 위에 베이킹 페이퍼를 한 장 더 덮고 반죽을 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 반죽이 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 반죽의 가장자리를 다듬고 4cm 정사각형으로 자릅니다. 깨끗한 (유산지를 깔지 않은) 베이킹 시트 2개에 5cm 간격으로 놓고 포크로 각 정사각형을 눌러 십자 모양을 만듭니다. 남은 반죽 조각들을 모아 단단해질 때까지 냉장 보관한 후 다시 밀어 펴서 쿠키를 더 만듭니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키가 거의 익을 때까지 약 14분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키 위에 포도잼을 약 1티스푼 정도 올리고 다른 쿠키로 덮어 샌드위치처럼 만듭니다.

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