크리스마스 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 36가지 크리스마스 사이드 메뉴 레시피

구운 칠면조, 육즙 가득한 소고기, 구운 햄 등 어떤 요리를 준비하시든, 전통적인 요크셔 푸딩부터 독특한 야채 타르트 타탱까지 크리스마스 만찬에 어울리는 최고의 사이드 메뉴를 준비했습니다.

염소 치즈, 말린 크랜베리, 베이컨을 곁들인 그린빈

베이컨을 튀기면 모든 음식이 더 맛있어지는데, 특히 채소는 물론이고 부드러운 그린빈도 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다. 데친 그린빈 위에 잘게 부순 염소 치즈와 달콤한 말린 크랜베리를 얹으면 더욱 맛있고, 사이드 메뉴나 전채 요리로 즐길 수 있습니다.

감자 나선형 캐서롤

치즈가 듬뿍 묻어 바삭한 감자 가장자리는 감자 캐서롤에서 가장 맛있는 부분인데, 스파이럴라이저를 사용하면 그 맛있는 부분을 더 많이 즐길 수 있어요! 스파이럴라이저로 감자를 길쭉하게 썰어 오븐용 접시에 담고, 강판에 간 치즈를 뿌린 다음, 화이트 소스를 넣고 감자가 부드럽고 바삭해질 때까지 구워주세요. 1인분에 감자 한 개를 통째로 내놓으세요.

피스타치오를 곁들인 하셀백 고구마

보기에는 근사해 보이는 하셀백 고구마 요리지만, 사실은 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 고구마를 부러뜨리지 않고 예쁘게 썰려면 젓가락이나 나무 숟가락 손잡이를 고구마 양옆에 대고 썰면 칼이 천천히 움직여줍니다. 하셀백 고구마가 다 구워지면 접시에 담고 양념한 피스타치오를 뿌려주세요.

애호박과 방울토마토에 허브를 곁들인 크림 소스

트리샤 이어우드는 어머니의 캐서롤 요리에서 영감을 받아 애호박, 토마토, 그리고 아삭한 잎채소를 치즈가 듬뿍 들어간 크리미한 소스에 끓인 후, 잘게 부순 크래커와 튀긴 양파를 얹어 바삭한 식감을 더했습니다.

요크셔 푸딩

로스트 요리를 할 때는 요크셔 푸딩을 꼭 곁들여 드세요. 요크셔 푸딩은 로스트에서 나온 육즙에 반죽을 부어 구운 영국 전통 간식입니다. 보통 로스트와 함께 구워 그레이비 소스를 곁들여 먹지만, 따로 구워서 빵 대신 또는 여러 요리의 사이드 메뉴로 내놓을 수도 있습니다. 푸딩 반죽은 밀가루, 우유, 달걀을 섞어 만들고, 기름이 연기가 나기 시작하면 예열된 팬에 부어줍니다. 로스트 비프와 함께 요크셔 푸딩을 곁들여 육즙으로 만든 맛있는 그레이비 소스에 찍어 드세요.

피스타치오와 민트를 곁들인 축제 분위기의 바스마티 라이스

이 레시피에서 가장 중요한 단계는 향신료를 볶는 것입니다. 커민 씨와 고수를 버터에 볶아 풍미를 깊게 하고 쓴맛을 제거합니다. 이렇게 하면 밥의 기본 풍미가 만들어지고, 여기에 달콤한 석류 씨와 민트를 더해 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.

델모니코 감자

델모니코 감자는 19세기 중반 뉴욕의 레스토랑 델모니코스에서 탄생한 사이드 메뉴입니다. 정확한 원조 레시피는 전해지지 않지만, 일반적으로 감자(강판에 갈거나 으깨거나 얇게 썬 것)에 우유, 크림, 치즈를 넣고 그라탕처럼 구워 겉은 노릇노릇하게 만드는 것이 특징입니다. 많은 요리사와 주부들이 델모니코 감자를 모방하려 했고, 20세기 초에는 미국에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 이 레시피에서는 작은 라메킨에 감자를 하나씩 담아내는 방식을 제안합니다. 이 버전은 보기에도 고급스럽고 우아합니다.

크림 소스에 버무린 시금치

크리미한 소스에 은은한 육두구 향을 더한 이 전통적인 레스토랑 사이드 메뉴는 신선한 시금치를 사용하여 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 어떤 식사에도 완벽하게 어울리는 메뉴입니다!

비스킷과 3가지 종류의 복합 버터

바삭하고 버터 향 가득한 이 비스킷은 달콤한 속재료는 물론 짭짤한 속재료와도 잘 어울려 더욱 맛있습니다. 아름다운 겹겹이 쌓인 모양을 만들려면 반죽을 너무 많이 치대지 마세요. 5번 접은 후 밀대로 밀어 펴주세요. 쿠키 커터를 비틀지 않고 동그랗게 잘라내면 완성입니다.

최고의 구운 펜넬

펜넬은 흔히 저평가되어 다른 채소의 곁들임 요리로 사용되지만, 이 레시피에서는 펜넬이 주인공이 되어 간단하면서도 근사한 이탈리아식 사이드 메뉴를 만들어냅니다. 펜넬 뿌리를 웨지 모양으로 썰어 오븐에 구우면 더욱 부드러워지고 특유의 감초 향도 훨씬 은은해집니다. 펜넬을 좋아하지 않더라도 한번 구워서 드셔보세요. 생각이 바뀔지도 몰라요. 분명 만족하실 겁니다!

발사믹 식초와 크랜베리를 곁들인 방울양배추

리의 발사믹 비네그레트와 말린 크랜베리는 평범한 구운 방울양배추를 우아한 명절용 사이드 메뉴로 변신시켜 줍니다.

감자 바구니에 담은 마카로니 앤 치즈 캐서롤

아침으로 해시 브라운을 먹을까, 아니면 맥앤치즈를 먹을까? 이 레시피만 있으면 고민할 필요 없어요! 나눠 먹기에도 좋고 서빙하기에도 간편한 두 가지 요리를 한 번에 만들 수 있답니다. 이 레시피에는 해시 브라운과 맥앤치즈를 한 번에 구울 수 있는 금속 머핀 팬이 필요해요!

펜넬 그라탕

파르메산 치즈는 구운 펜넬과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 둘을 함께 사용하면 마늘과 겨자가 더해져 풍부하고 다채로운 풍미를 자랑하는 멋진 캐서롤이 완성됩니다. 크림은 부드럽고 섬세한 식감을 더해줍니다. 이 펜넬 그라탕은 어떤 고기 요리와도 잘 어울리며, 그 독특한 풍미를 즐겨보세요.

팬에 볶은 채 썬 방울양배추와 판체타

이 방울양배추 요리의 환상적인 풍미는 튀긴 판체타와 발사믹 소스를 곁들인 채소에서 나옵니다. 방울양배추를 푸드 프로세서에 갈아서 튀긴 판체타에서 나온 향긋한 기름에 샬롯과 함께 볶습니다. 마지막으로 이 요리의 하이라이트인 바삭한 판체타 조각을 넣습니다. 고기나 가금류와 함께 드세요.



저희는 추천합니다

회향, 배, 밤을 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

이 빵 속은 닭고기 요리에 곁들이기 좋은 재료로, 회향과 말린 배 같은 독특한 풍미가 더해져 달콤함과 짭짤함이 완벽하게 조화를 이룹니다. 채식주의자를 위한 옵션으로는 닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용할 수 있습니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 샬롯과 회향을 볶을 때 달콤한 이탈리아 소시지를 조금 넣어 보세요.

고구마와 파스닙 타르트 타탱

전통적인 타르트 타탱은 과일, 버터, 설탕으로 만든 달콤한 뒤집은 타르트입니다. 저희가 준비한 짭짤한 버전은 조금 독특하지만, 크리스마스 만찬에서 큰 인기를 끌 것입니다.

염소 치즈를 곁들인 콜리플라워 그라탕

이 간단한 캐서롤은 콜리플라워, 크림, 그리고 세 가지 종류의 치즈(염소 치즈, 고다 치즈, 파르메산 치즈)를 넣어 만듭니다. 이 모든 재료가 어우러져 풍부하고 진한 염소 치즈 향이 나는 크리미한 소스가 완성됩니다. 오븐에 구워내면 윗면은 황금빛 갈색 크러스트가 생기고 속은 부드러우며 콜리플라워 조각은 아삭한 식감을 자랑합니다. 이 콜리플라워 그라탕은 어떤 고기 요리에도 곁들여 먹으면 좋습니다.

허브와 토마토 소스를 곁들인 팝오버

이 치즈 팝오버는 오븐에서 부풀어 올랐다가 식으면 금방 가라앉는 일반 팝오버보다 단단합니다. 그러니 모양이 흐트러지지 않을 테니 걱정하지 마세요. 트리샤 이어우드는 이 치즈 팝오버를 구운 토마토 딥과 함께 제공하지만, 고기 소스와 함께 먹어도 맛있습니다.

베이컨, 밤, 라디치오를 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

이 빵 속은 굳이 새 안에 넣어 구울 필요가 없습니다. 별도의 베이킹 시트에 구워서 칠면조, 햄, 또는 명절용 소고기와도 잘 어울리며 크리스마스나 새해 식탁을 더욱 풍성하게 해 줄 훌륭한 요리입니다.

크랜베리와 아몬드를 넣은 필라프

구운 아몬드와 말린 크랜베리가 발레리의 필라프에 축제 분위기를 더해줍니다.

당근을 곁들인 구운 셀러리 뿌리

간단하게 파프리카 향을 더한 사이드 메뉴로 명절 메뉴를 완성해 보세요.

부르고뉴 와인의 양송이

특별하고 색다른 요리를 명절 식탁에 올리고 싶다면 부르고뉴 와인에 양송이버섯을 넣어 요리해 보세요. 9시간이나 걸리는 긴 조리 과정이지만, 레시피는 아주 간단합니다. 버섯에 향신료와 부용 큐브를 넣고 레드 와인을 부은 후 약한 불에서 은근히 끓이기만 하면 됩니다. 버섯은 시간이 흐르면서 풍부한 향을 흡수하고, 버섯에서 즙이 나와 국물을 더욱 진하게 만들어 줍니다. 소고기 요리의 곁들임으로 국물과 함께 내거나, 신선한 빵 한 조각과 함께 푸짐하고 풍미 가득한 요리로 즐겨보세요.

따뜻한 블루치즈 소스를 곁들인 구운 감자

제프리 자카리안은 평범한 구운 감자를 특별한 날에 어울리는 근사한 사이드 메뉴로 변신시키는 맛있는 블루 치즈 딥을 만듭니다. 그는 딥 베이스에 신선한 로즈마리와 육두구를 넣어 따뜻하고 새콤한 풍미를 더합니다. 구운 감자 위에 치즈 딥을 뿌리고 신선한 허브로 장식하여 즉시 드세요.

올리브와 건포도를 넣고 졸인 에스카롤

지아다 데 로렌티스는 마늘, 샬롯, 올리브, 건포도를 넣고 에스카롤을 졸여 간단하면서도 맛있고 건강한 사이드 메뉴를 만듭니다. 에스카롤은 이탈리아 요리에 널리 사용되며, 약간 쌉싸름한 맛이 다른 재료들과 완벽한 조화를 이룹니다.

브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 맥앤치즈

마카로니와 치즈 소스로 만드는 이 맥앤치즈 캐서롤은 브로콜리와 콜리플라워를 섞은 채소를 넣으면 더욱 풍부하고 다채로운 식감과 새로운 풍미를 자랑합니다. 디종 머스터드를 한 숟가락 얹으면 더욱 산뜻한 맛을 더할 수 있습니다. 이 캐서롤은 든든한 아침 식사로도 제격입니다. 전날 밤에 만들어 냉장 보관했다가 다음 날 아침 오븐에 구워 드세요. 파스타는 어떤 종류든 상관없습니다. 반쯤 익을 때까지 삶은 후 나머지 재료와 함께 섞고 치즈를 뿌려주세요.

허브 버터에 졸인 콜라드 그린

싱싱한 케일을 고소한 버터에 고추, 양파, 사과 식초, 그리고 약간의 흑설탕을 넣어 졸여내면, 날카롭고 새콤하며 캐러멜화된 풍미가 어우러져 이 소박한 녹색 채소가 명절 식탁에 어울리는 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다.

수제 슈페츨

슈페츨레는 슈바벤 지방 특유의 풍미를 지닌 파스타 요리입니다. 독일 슈바벤 지역에서는 전통적으로 고기와 채소 요리에 곁들여 다양한 소스와 토핑을 얹어 먹습니다. 슈페츨레를 만드는 또 다른 전통적인 방법은 체에 걸러 물기를 빼는 것 외에도 있습니다. 이 방법은 반죽을 도마 위에 얇게 펴고 물에 적신 칼로 긁어내어 끓는 물에 넣는 것입니다. 버터에 찍어 먹는 부드러운 슈페츨레는 그만한 가치가 있습니다. 이 요리의 풍미에 반해 더 간편하게 만들 수 있는 슈페츨레 전용 프레스를 구입하고 싶어질지도 모릅니다.

메이플 시럽을 곁들인 고구마 퓌레

메이플 시럽과 오렌지 제스트가 고구마 본연의 단맛을 아름답게 살려주는 이 가볍고 폭신한 매쉬드 포테이토는 은은한 단맛에도 불구하고 구운 닭고기나 돼지고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 명절에 매쉬드 포테이토 대신 즐기기에도 좋은 메뉴입니다.

으깬 감자 퐁듀

리 드럼몬드는 퐁듀 냄비에 치즈를 얹은 으깬 감자를 선보입니다. 이 사이드 메뉴는 파티에 참석한 모든 사람의 입맛을 사로잡을 것입니다. 보기에도 좋을 뿐 아니라, 녹아내리는 그뤼에르 치즈가 듬뿍 들어가 있어 맛 또한 일품입니다.

오렌지 메이플 글레이즈를 곁들인 구운 버터넛 스쿼시

향긋한 버터넛 스쿼시를 얇게 썰어 메이플 시럽과 오렌지 주스, 오렌지 제스트를 뿌린 후, 부드럽고 노릇노릇하며 윤기가 날 때까지 구워주세요. 신선한 파슬리를 뿌려 전채 요리나 고기, 가금류 요리의 곁들임으로 드세요.

방울양배추와 현미밥, 베이컨

지아다의 특별한 속을 채운 사이드 메뉴는 빵 대신 두 종류의 쌀을 사용합니다. 진주양파, 방울양배추, 헤이즐넛, 다진 베이컨이 달콤하고 짭짤한 맛을 더합니다.

레몬 빵가루를 곁들인 아스파라거스

데친 아스파라거스를 더욱 고급스러운 비주얼과 풍미로 즐기려면 접시에 담고 버터에 튀긴 빵가루, 타임, 차이브, 페코리노 치즈, 마이어 레몬 제스트를 섞어 얹어 보세요. 일반 레몬과는 달리 마이어 레몬은 은은하게 달콤한 맛과 향이 더 좋습니다. 가볍고 바삭한 빵가루는 아스파라거스에 훌륭한 식감을 더해줍니다. 이 가니시는 보기에도 좋고 어떤 고기나 생선 요리에도 잘 어울립니다.

치즈를 곁들여 구운 펜넬

파마산 치즈 크러스트를 얹은 구운 펜넬은 명절 식탁에 어울리는 맛있는 사이드 메뉴 또는 전채 요리입니다. 준비 방법도 아주 간단합니다. 펜넬을 두툼하게 썰고 향신료와 갈은 치즈를 뿌린 후 오븐에 구워주세요. 구운 펜넬 위에 석류 씨와 신선한 허브를 얹으면 마치 크리스마스트리에 알록달록한 장식이 더해져 새해 식탁을 더욱 화려하게 장식할 수 있습니다. 달콤한 펜넬, 고소한 파마산 치즈, 새콤달콤한 석류의 조화로운 맛까지 즐길 수 있습니다.

오렌지와 비트루트 샐러드

이 간단하면서도 다채로운 샐러드는 특별한 날의 고기 메인 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 메뉴입니다.

양귀비씨를 곁들인 계란면

삶은 달걀면에 버터와 프랑스식 사워크림인 크렘 프레슈를 넣으면 더욱 부드럽고 크리미한 식감을 얻을 수 있습니다. 육두구는 면의 크리미함을 한층 더 살려주고, 파는 신선한 풍미를 더해줍니다. 이 요리의 핵심은 양귀비씨와 바삭하게 튀긴 으깬 달걀면 토핑입니다. 면 위에 토핑을 뿌려 특별한 날이나 평범한 저녁 식사에 곁들여 보세요.







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