레몬 빵가루를 곁들인 아스파라거스
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
데친 아스파라거스를 더욱 고급스러운 비주얼과 풍미로 즐기려면 접시에 담고 버터에 튀긴 빵가루, 타임, 차이브, 페코리노 치즈, 마이어 레몬 제스트를 섞어 얹어 보세요. 일반 레몬과는 달리 마이어 레몬은 은은하게 달콤한 맛과 향이 더 좋습니다. 가볍고 바삭한 빵가루는 아스파라거스에 훌륭한 식감을 더해줍니다. 이 가니시는 보기에도 좋고 어떤 고기나 생선 요리에도 잘 어울립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 아스파라거스 1kg
- 빵가루 0.5컵
- 강판에 간 페코리노 치즈 3큰술
- 잘게 다진 쪽파 2큰술
- 레몬 제스트 2작은술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 중불로 녹입니다. 0.5큰술을 넣습니다. 빵가루 다진 타임 1티스푼을 넣고 빵가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 3~6분간 저어가며 볶습니다.
- 불에서 내려 3큰술의 강판 페코리노 치즈, 2큰술의 잘게 다진 쪽파, 2작은술의 레몬 제스트를 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 손질한 아스파라거스 1kg을 소금물에 넣고 아삭하게 익을 때까지 2~4분간 데칩니다. 물기를 빼고 버터 2큰술(30g), 소금, 후추 약간을 넣고 버무립니다. 접시에 옮겨 담고 빵가루를 뿌립니다.
카테고리:
레시피 / 축제 음식 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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