팬에 볶은 채 썬 방울양배추와 판체타
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-7
복잡성: 쉽게
인분: 6-7
이 방울양배추 요리의 환상적인 풍미는 튀긴 판체타와 발사믹 소스를 곁들인 채소에서 나옵니다. 방울양배추를 푸드 프로세서에 갈아서 튀긴 판체타에서 나온 향긋한 기름에 샬롯과 함께 볶습니다. 마지막으로 이 요리의 하이라이트인 바삭한 판체타 조각을 넣습니다. 고기나 가금류와 함께 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 판체타 100g을 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 무염 버터 2큰술
- 얇게 썬 샬롯 1.5컵 (큰 샬롯 3개)
- 손질된 방울양배추 2팩(각 350g)
- 발사믹 소스 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 지름 30cm 정도의 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 판체타를 넣고 5~7분간 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 판체타를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 놓고 잠시 둡니다.
- 같은 팬에 올리브 오일 2큰술과 버터를 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 샬롯을 넣고 5~7분간 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다.
- 한편, 방울양배추를 푸드 프로세서에 넣고 큰 채썰기 디스크를 끼워 갈아주세요. 방울양배추의 심은 제거할 필요가 없습니다. 갈아낸 방울양배추를 그릇에 옮겨 담습니다. 방울양배추와 샬롯을 팬에 넣고 소금 1.5티스푼과 후추 3/4티스푼으로 간을 한 후, 5~7분간 가끔씩 저어주면서 (저는 집게를 사용합니다) 방울양배추가 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 볶습니다. 판체타를 넣고 1분 더 볶습니다. 불에서 내리고 발사믹 식초를 넣고 잘 섞은 후, 소금으로 간을 맞춰 뜨거울 때 드세요.
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