고구마와 파스닙 타르트 타탱

투표 수: 4

시간: 1시간 50분
복잡성: 평균
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 287, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 46 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 408 밀리그램, 설탕 23 G.

전통적인 타르트 타탱은 과일, 버터, 설탕으로 만든 달콤한 뒤집은 타르트입니다. 저희가 준비한 짭짤한 버전은 조금 독특하지만, 크리스마스 만찬에서 큰 인기를 끌 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장 (240g, 해동 후)
중간 크기의 유콘 골드 감자 2개를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
중간 크기 고구마 2개를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
중간 크기 파스닙 2개, 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
작은 양파 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
마늘 4쪽, 반으로 자른 것
올리브 오일 3큰술
굵은 소금과 갈은 후추
설탕 3/4컵
화이트 와인 식초 1큰술
작은 생 세이지 잎 1큰술
신선한 오레가노 잎 1큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 170g (약 1컵)
밀가루를 묻히는 용도

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 노란 감자, 파스닙 뿌리, 양파, 마늘, 모짜렐라 치즈, 퍼프 페이스트리, 와인 식초, 세이지, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 205°C(400°F)로 예열하세요. 볼에 두 종류의 감자, 파스닙, 양파, 마늘, 올리브 오일, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 재료를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 감자가 부드러워질 때까지 약 45분간 구워주세요. 살짝 식혀주세요.
한편, 프라이팬에 물 2큰술과 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 팬을 기울이며 7분 정도 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 식초와 소금, 후추를 각각 1/4작은술씩 넣습니다. 캐러멜을 23x33cm 유리 베이킹 접시에 붓고 고무 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다. 세이지와 오레가노를 뿌립니다.

구운 감자와 파스닙을 캐러멜 위에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 구운 채소 위에 양파와 마늘을 뿌리고 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 23 x 33cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 포크로 반죽 표면에 구멍을 낸 후 모짜렐라 치즈 위에 얹고, 필요에 따라 가장자리를 살짝 접어 넣으세요. 20분간 굽다가 오븐 온도를 180°C(350°F)로 낮추고 반죽이 완전히 익을 때까지 15~20분 더 구우세요.
타르트를 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후, 조심스럽게 도마 위로 뒤집어 주세요. 필요하다면 팬에 붙어 있는 채소를 정리해 주세요.

카테고리:

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