회향, 배, 밤을 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 449, 총 지방 18 G., 포화지방 10 G., 단백질 13 G., 탄수화물 61 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 601 밀리그램, 설탕 16 G.

이 빵 속은 닭고기 요리에 곁들이기 좋은 재료로, 회향과 말린 배 같은 독특한 풍미가 더해져 달콤함과 짭짤함이 완벽하게 조화를 이룹니다. 채식주의자를 위한 옵션으로는 닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용할 수 있습니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 샬롯과 회향을 볶을 때 달콤한 이탈리아 소시지를 조금 넣어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 165g(12큰술), 팬에 바를 버터 약간 추가
샬롯 2개, 잘게 다진 것 (약 1컵)
큰 회향 뿌리 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
굵은 소금과 갓 갈은 후추
다진 신선한 타임 1큰술
회향씨 2티스푼
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
말린 배 110g, 굵게 다진 것 (약 3/4컵)
삶아서 껍질을 벗긴 밤 170g (약 1컵)을 굵게 다진 것
큰 달걀 2개
다진 신선한 파슬리 1/4컵
남은 세몰리나 빵 16컵(약 800g)을 깍둑썰기한 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시 또는 3쿼트 용량의 다른 접시에 기름을 바르세요.
큰 프라이팬에 버터 110g을 중불에서 녹입니다. 샬롯과 펜넬을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 저어가며 볶습니다. 소금 1티스푼과 후추로 간을 합니다. 타임과 펜넬 씨를 넣고 1분간 더 볶습니다. 육수, 말린 배, 밤을 넣습니다. 끓기 시작하면 배가 부드러워질 때까지 2~3분간 끓입니다. 불에서 내립니다.

큰 볼에 달걀, 파슬리, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 깍둑썰기한 빵을 넣고 육수 혼합물을 부어 골고루 섞어줍니다. 베이킹 접시에 옮겨 담고 남은 버터를 위에 골고루 뿌립니다. 호일로 살짝 덮고 30분간 굽다가 호일을 제거하고 바삭하고 노릇하게 될 때까지 약 20분 더 구워줍니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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