연어 타코

투표 수: 2

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1315, 총 지방 88 G., 포화지방 19 G., 단백질 58 G., 탄수화물 76 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 1515 밀리그램, 설탕 12 G.

오늘은 생선 요리의 날로 정하고 사랑하는 사람들에게 이 맛있는 연어 타코를 대접해 보세요. 생선을 싫어하는 사람도 분명 좋아할 거예요! 연어에 고춧가루를 듬뿍 뿌려 바삭하게 팬에 구운 후 오븐에서 마무리합니다. 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 주의하세요. 잘게 부순 연어를 납작한 빵 위에 얹고 아삭하고 상큼한 코울슬로를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

적양배추 샐러드

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
꿀 2티스푼
라임 껍질 1작은술 + 라임 주스 2큰술
약간의 핫소스
작은 적양파 반 개를 아주 얇게 썰어주세요.
무 4개, 아주 얇게 썬 것
적양배추 중간 크기 반 개 (약 7컵 분량), 잘게 채 썬 것
신선한 고수 잎 1/2컵 (꽉 채우지 않고 굵게 다진 것)

아보카도를 곁들인 사워크림 소스

잘 익은 아보카도 2개를 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
사워크림 1컵
절인 할라피뇨 링 2큰술
라임 1개의 껍질과 라임 반 개의 즙

물고기

껍질을 제거한 연어 필레 900g (중앙 부분)
1큰술 고춧가루
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

수제 토르티야

고급 밀가루 2컵(254g) + 반죽용 추가 밀가루
굵은 소금 1티스푼
설탕 1티스푼
식용유 또는 무색 식물성 기름 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 적양배추, 무, 고수, 라임 제스트, 토르티야, 아보카도, 칠리 시즈닝, 핫소스, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
적양배추 샐러드:

큰 그릇에 올리브 오일, 꿀, 라임 제스트와 즙을 넣고 섞습니다. 소금 1/2 티스푼으로 간을 하고 핫소스를 뿌립니다. 적양파, 무, 양배추, 고수를 넣고 잘 버무립니다.

아보카도를 곁들인 사워크림 소스:

아보카도 과육을 믹서기에 넣으세요. 사워크림, 절인 할라피뇨, 라임 제스트, 라임즙, 소금 0.5티스푼을 넣습니다. 물 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 너무 걸쭉하면 물 1~2큰술을 더 넣고 다시 갈아줍니다. 완성된 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

타코:

생선에 고춧가루와 소금 1티스푼을 골고루 문질러 주세요. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달궈 올리브 오일을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 생선을 뒤집어 넣고 노릇노릇하게 구워주세요 (약 1분). 연어를 뒤집고 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 연어 두께에 따라 8~10분 정도 완전히 익을 때까지 구워주세요. 서빙하기 전에 생선을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 또띠아에 코울슬로와 사워크림 소스를 곁들여 드세요.
수제 밀 토르티야

중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요. 쇼트닝이나 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 물 3/4컵을 넣고 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 반죽을 작업대 위에 올려놓고, 필요에 따라 밀가루를 더하면서 매끄럽고 약간 끈적거릴 때까지 5~7분간 반죽합니다. 반죽을 랩이나 수건으로 덮고 실온에서 30분간 휴지시켜 주세요. 급할 때는 이 단계를 생략해도 되지만, 반죽을 휴지시키면 밀대로 밀기가 더 쉬워집니다.

마른 프라이팬을 중불로 달굽니다. 반죽을 8등분하여 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 아주 얇게 밀어줍니다 (나머지 반죽은 덮어둡니다). 0.1cm 또는 0.3cm 두께로 최대한 얇게 밀어주세요. 프라이팬에 또띠아를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 45초에서 1분간 구워줍니다. 먹기 전까지 수건으로 감싸 따뜻하게 보관합니다.