한국식 소갈비 구이
투표 수: 1
시간: 45분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 1015, 총 지방 91 G., 포화지방 37 G., 단백질 35 G., 탄수화물 14 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 172 밀리그램, 나트륨 992 밀리그램, 설탕 12 G.
칼로리 1015, 총 지방 91 G., 포화지방 37 G., 단백질 35 G., 탄수화물 14 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 172 밀리그램, 나트륨 992 밀리그램, 설탕 12 G.
콜라 양념에 재운 얇은 한국식 소갈비는 놀라운 풍미와 윤기를 자랑합니다. 몇 시간 재워둔 후 굽기만 하면 끝입니다. 두께가 1cm 정도밖에 되지 않는 이 소갈비는 몇 분 만에 익습니다. 레시피 저자인 젯 틸라는 "이 소갈비는 제 모든 미각을 만족시켜 줍니다. 진하고 달콤하면서도 짭짤하고 고소한 맛이 일품이죠. 손으로 먹거나 흰쌀밥과 함께 드셔도 좋습니다."라고 말합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 소갈비 900g
- 간장 1/4컵 (일반 또는 저염 간장)
- 코카콜라 1/4컵
- 갈색 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 중국 배 반 개를 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 다진 마늘 2쪽
- 대파 2개, 아주 얇게 어슷썰기
- 볶은 참깨 1큰술
- 그릴용 식물성 기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 간장, 콜라, 흑설탕, 참기름, 배, 마늘을 넣고 거품기나 포크로 설탕이 녹고 마늘이 골고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 갈비살을 넣고 양념이 잘 배도록 주물러 줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 1시간, 최대 4시간 동안 재워둡니다.
- 직화와 간접열을 모두 사용하여 야외 그릴을 예열하고 최소 5분 동안 굽습니다. 굽기 직전에 기름을 살짝 묻힌 키친타월로 그릴 석쇠를 닦아 깨끗하게 합니다. 이렇게 하면 고기가 달라붙는 것을 방지하고 먹음직스러운 그릴 자국을 만들 수 있습니다.
- 양념에 재워둔 갈비살을 꺼내 키친타월로 물기를 제거한 후, 한쪽 면당 4분씩 또는 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽습니다. 불꽃이 솟구치면 갈비를 살짝 뒤집어 주세요. 구운 갈비를 꺼내 소금으로 간을 하고, 송송 썬 파와 참깨를 뿌려 마무리합니다.
레시피 작성자 - 젯 틸라는 유명한 미국 셰프이자 레스토랑 경영자입니다.
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