옥수수와 케일을 넣은 파스타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 파스타는 여름의 풍성한 제철 재료들로 가득합니다. 향긋한 버섯, 아삭한 케일, 그리고 옥수수가 듬뿍 들어있죠. 더욱 풍부한 풍미를 원한다면 표고버섯이나 양송이버섯처럼 다양한 종류의 버섯을 사용해 보세요. 버섯은 각각 따로 볶은 후, 삶은 파스타(캄파넬레나 푸실리가 좋습니다)와 함께 팬에 넣고 볶습니다. 옥수수 알갱이를 떼어낸 옥수수대를 파스타 삶는 물에 함께 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 버섯과 채소 파스타는 식이섬유가 풍부하여 채식주의자에게도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 6개
캄파넬레 또는 푸실리 파스타 450g
올리브 오일 5큰술
표고버섯, 양송이버섯 등 여러 종류의 버섯 1kg을 손질하여 얇게 썰어주세요.
다진 마늘 3쪽
고춧가루 0.5티스푼
줄기를 다듬고 잎을 채 썬 토스카나 케일 2묶음
대파 2묶음 (흰 부분과 연두색 부분만 사용), 다진 것
무염 버터 60g, 깍둑썰기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 캄파넬라 파스타, 표고버섯, 양송이버섯, 케일, 옥수수, 고춧가루, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 그릇에 옮겨 담습니다. 칼의 뭉툭한 면을 이용해 옥수수대를 긁어내어 옥수수즙을 그릇에 담습니다. 옥수수대를 큰 냄비에 넣고 물을 부은 후 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 옥수수대는 버립니다.
한편, 두꺼운 냄비나 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 버섯 절반을 한 겹으로 펼쳐 넣고 4~5분간 노릇하게 익을 때까지 그대로 둡니다. 소금으로 간을 하고 저어준 후, 버섯이 부드러워질 때까지 약 5분 더 익힌 다음 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 팬에 올리브유 2큰술을 더 넣고 남은 버섯을 익힌 후 그릇에 옮겨 담습니다.

남은 올리브 오일 1큰술, 마늘, 고추 플레이크를 팬에 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다. 양배추를 넣고 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 양배추가 시들해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 옥수수 알갱이, 버섯, 파, 버터를 넣고 버터가 녹고 재료가 골고루 익을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.
파스타와 삶은 물 0.5컵을 넣고 1~2분간 데워주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

카테고리: