감: 유익한 효능, 고르는 방법 및 보관 방법

많은 사람들이 감을 과일로 생각하지만, 전문가들은 감이 과일보다는 열매에 가깝다고 말합니다. 또한 감이 맛뿐 아니라 약효도 뛰어나다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다.

유익한 특성

감은 건강에 매우 좋습니다.꾸준히 사용하면 신경계와 호르몬계의 기능을 정상화할 뿐만 아니라, 흰머리 진행 속도를 늦추고 기미 생성을 예방하여 "젊음을 유지"하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

감은 비타민과 미네랄이 풍부하여 시력 개선, 혈압 강하, 장 질환 완화, 체내 철분 보충, 면역력 증진 등 다양한 약효를 지니고 있으며, 천연 항우울제 역할도 합니다.

감에는 항암 효과가 있는 항산화제인 리코펜이 함유되어 있습니다. 리코펜의 활성은 열처리 시 증가하므로 감은 굽거나 끓여 먹어도 안전합니다.

감은 비타민 P, 즉 루틴이 풍부합니다. 이는 혈관 질환이나 혈관 투과성 저하와 관련된 질환을 가진 사람들에게 유익합니다.

감은 칼륨 함량이 대추야자와 비슷하며, 이 미량 영양소가 풍부합니다. 또한 체내 수분 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 과도한 수분을 효과적으로 제거합니다.

감의 중요한 성분 중 하나는 베타카로틴입니다. 베타카로틴은 망막 색소인 로돕신 합성에 관여합니다. 체내 베타카로틴 부족은 야간 시력과 색각 저하를 초래합니다. 감의 색이 밝을수록 베타카로틴 함량이 높습니다.

이 열매에는 세포 재생, 특히 피부 세포 재생에 필수적인 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타카로틴이 함유된 식품을 꾸준히 섭취하면 비타민 A가 지방 조직에 축적되어 피부가 은은하게 그을린 듯한 효과를 얻을 수 있습니다.

감은 영양 마스크의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 감 과육은 피부 톤을 개선하고 블랙헤드를 제거하는 데 탁월합니다.

하지만 양면이 있습니다. 이 과일의 총 당 함량은 10.8%입니다. 따라서 신체가 가장 많은 에너지를 필요로 하는 오후 4시 이전, 즉 오전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

하루에 감을 네 개 이상 먹지 않는 것이 좋습니다. 감에 함유된 탄닌 성분은 변비와 장폐색을 유발할 수 있으며, 특히 덜 익은 감은 더욱 위험합니다. 공복에 섭취하거나 3세 미만의 어린이에게는 주지 않아야 합니다.

레시피 감 머핀.

선택하는 방법

열매의 숙성도는 품종에 따라 직접적으로 결정됩니다. 가장 맛있는 열매는 꿀처럼 달콤한 것으로 여겨집니다. 초콜릿 킹렛, 귤, 샤론 감, 러시아 여성, 무화과 감의 품종.

과일의 상태도 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다. 껍질에 손상이 없어야 해요. 감에 검은 반점이 생기기 시작했다면 상하고 있다는 신호입니다. 감은 잘 익었더라도 너무 물러지면 오래 보관할 수 없어요. 또한 감은 매우 깨지기 쉬우므로 집으로 가져갈 때는 튼튼한 용기(상자나 뚜껑)에 담아 보관해야 합니다.

보관 방법

갓 구운 감은 냉장고나 발코니에서 2~3일 정도밖에 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하고 싶으신가요? 세 가지 방법이 있습니다.
• 건조
말린 감은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 맛은 말린 살구와 대추의 중간 정도입니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라서 45°C 오븐에서 말리세요.
• 냉동
베리는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 팁: 냉동하기 전에 수분 증발을 막기 위해 베리를 밀폐된 비닐봉지에 넣어 보관하세요.
• 보존
감을 오래 보관하는 가장 좋은 방법은 잼이나 젤리로 만드는 것입니다. 하지만 조리 과정에서 많은 비타민이 손실된다는 점을 기억해야 합니다.

메모