아보카도: 특성, 품종 및 요리 활용법

아보카도는 과일로 분류되지만 요리에서는 채소처럼 사용됩니다. 아보카도는 중앙아메리카가 원산지이며, 주요 품종은 네 가지가 있습니다. 하스 (최고로 여겨지며, 어둡고 거친 피부를 가지고 있다.) 에팅거 (배 모양에 매끄러운 피부를 가짐) 푸에르테 (작은 크기) 및 나발 (둥근 모양).

아보카도는 기름진 과육 때문에 버터 배라고도 불리고, 거친 껍질 때문에 악어 배(하스 배)라고도 불립니다. 아보카도는 비타민 E, 철분, 칼륨, 니아신을 함유하고 있어 영양가가 매우 높습니다. 또한, 건강에 좋은 것으로 알려진 단일 불포화 지방 함량이 높아 다른 과일과 차별화됩니다.

아보카도 고르는 방법

아보카도는 식료품점과 슈퍼마켓에서 연중 판매됩니다. 구매할 때는 껍질과 과육에 흠집이 없는 것을 고르세요. 아보카도는 눌렀을 때 살짝 들어가지만 너무 물렁하지 않아야 합니다. 너무 딱딱한 아보카도를 샀다면 집에서 빨리 익힐 수 있습니다. 갈색 종이봉투에 아보카도와 함께 넣어 두세요. 바나나그런 다음 봉투를 냉장고에 넣으세요.

아보카도 가공

아보카도는 얇고 날카로운 칼로 잘라야 합니다. 칼끝이 씨앗에 닿도록 과일 전체를 둘러가며 자릅니다. 두 반쪽을 잡고 반대 방향으로 비틀어줍니다. 숟가락이나 같은 칼을 사용하면 씨앗을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 아보카도 과육은 공기에 노출되면 쉽게 변색됩니다. 이를 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.

아보카도 보관 방법

잘 익은 과일은 냉장고에 보관해야 합니다.

아보카도 요리하기

아보카도는 익히지 않고 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하세요. 씨에 올리브 오일과 발사믹 식초를 약간 뿌리고 새우 칵테일을 채워 넣으세요.

아보카도 퓨레, 토마토, 마늘, 고추를 섞어 퓌레를 만들면 정통 멕시칸 요리를 만들 수 있습니다. 과카몰리 소스.

이탈리아식 삼색 샐러드를 만들려면 아보카도와 토마토를 얇게 썰고 모짜렐라 치즈와 올리브 오일을 넣으세요.

아보카도 레시피:

아보카도 반쪽에 담은 치킨 샐러드
아보카도 디핑 소스
아보카도와 오렌지를 곁들인 구운 당근