백포도주

레드 와인은 차가운 스튜와 완벽한 조화를 이루지만, 여름에는 화이트 와인도 고려해 볼 만합니다. 화이트 와인은 차갑게 해서 마시는 것이 가장 좋으며, 깔끔한 맛과 낮은 알코올 도수 덕분에 따뜻한 여름 저녁에 제격입니다.

풍부하고 은은하게 달콤한 맛

여름철 음식 중에는 와인과 잘 어울리지 않는 것들이 있습니다. 아시아 음식, 매운 음식, 그리고 훈제 향이 강한 바비큐 돼지고기나 갈비 등이 여기에 해당합니다. 이러한 음식에는 단맛과 산미의 균형이 잘 잡힌 화이트 와인이 제격입니다. 향신료와 감귤류 향이 은은하게 감도는 게뷔르츠트라미너가 좋은 예입니다. 과일향과 꽃향이 풍부한 무스카트는 샐러드나 과일 요리와 잘 어울립니다. 풍부한 산미와 깊은 풍미를 지닌 리슬링은 바비큐 요리에 가장 잘 어울립니다.

상쾌한

대부분의 화이트 와인은 일반적으로 드라이하며 크게 두 가지 유형으로 나뉩니다. 어떤 와인은 산뜻하고 깔끔한 풍미에 풀잎 향, 미네랄 향, 심지어 금속 향이 느껴지기도 합니다. 와인 애호가들은 이런 와인을 스트레이트로 마시거나 새우, 조개류, 굴과 함께 즐깁니다. 또 다른 와인은 풍부한 베리류나 열대 과일 향과 풍미를 지니고 있습니다. 이런 와인은 생선, 닭고기, 마요네즈 드레싱을 곁들인 샐러드와 가장 잘 어울립니다. 가장 인기 있는 화이트 와인으로는 소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 세미용, 비오니에가 있습니다. 더 자세한 정보는 관련 기사를 참조하세요. 생선 요리에는 어떤 와인이 잘 어울릴까요?.

카멜레온

같은 포도로 만든 화이트 와인이라도 양조자의 취향에 따라 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 잘 알려진 샤르도네는 드라이하고 산뜻한 맛, 신선하고 과일향이 풍부한 맛, 또는 미네랄 풍미가 강한 맛 등 다양한 특징을 지닙니다. 리슬링은 일반적으로 약간 달콤한 맛이 나지만, 드라이하고 미네랄 풍미가 강한 와인도 있습니다. 심지어 미네랄 풍미가 강한 소비뇽 블랑조차도 과일향이 풍부하고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 각 와인의 풍미를 제대로 이해하려면 많은 시간과 노력이 필요합니다. 따라서 취향을 파악하고 그에 맞는 와인을 추천해 줄 수 있는 믿을 만한 와인 전문점을 찾는 것이 좋습니다.

와인을 빠르게 차갑게 하는 방법

화이트 와인은 보통 차갑게 해서 마십니다. 하지만 때로는 와인을 아주 빠르게 차갑게 해야 할 때도 있습니다. 이 방법은 간단하면서도 레스토랑에서 널리 사용됩니다. 작은 양동이에 얼음을 가득 채우고 찬물을 조금 넣으세요. 물이 얼어붙는 것을 방지하기 위해 소금을 한 줌 넣어줍니다. 와인 병을 얼음 속에 넣고 다른 요리를 준비하거나 테이블 세팅을 하세요. 와인을 서빙할 준비가 되면 와인이 적절한 온도로 차가워져 있을 것입니다.