최고의 정통 이탈리아 레시피

크림 오르조 파스타에 완두콩과 햄을 곁들인 요리

계란과 파르메산 치즈를 풍부하게 섞어 만든 부드러운 소스에 짭짤한 프로슈토와 달콤하게 튀긴 샬롯을 얹어 간단하게 파스타를 만들어 보세요.

레시피: 크림 오르조 파스타에 완두콩과 햄을 곁들인 요리

팬에 구운 아스파라거스와 바삭하게 튀긴 계란

아스파라거스는 더 이상 단순한 반찬이 아닙니다. 계란 프라이를 곁들이면 아침, 저녁, 심지어 간단한 점심 식사로도 손색이 없습니다!

레시피: 팬에 구운 아스파라거스와 바삭하게 튀긴 계란

부드러운 피자 도우

피자 도우를 직접 만들어 본 적이 없다면, 지아다의 이 간단한 레시피로 시작해 보는 건 어떨까요? 흔히 구할 수 있는 재료 다섯 가지만 있으면 됩니다.

레시피: 부드러운 피자 도우

리코타 치즈와 초콜릿을 곁들인 토스트

리코타 치즈는 파스타뿐만 아니라 디저트에도 아주 잘 어울립니다. 특별한 간식을 위해 지아다는 이 크리미한 치즈에 설탕과 계피를 섞어 토스트에 바르고 초콜릿을 얹습니다.

레시피: 리코타 치즈와 초콜릿을 곁들인 토스트

부라타 치즈와 딸기를 곁들인 브루스케타

토마토와 딸기는 어울리지 않는 조합처럼 보일 수 있습니다. 하지만 지아다의 레시피를 따라 해보면, 특히 과즙이 풍부하고 달콤한 최고의 여름 토마토를 사용했을 때 얼마나 환상적인 궁합을 자랑하는지 알게 될 것입니다.

레시피: 부라타 치즈와 딸기를 곁들인 브루스케타

소시지와 브로콜리가 들어간 피자

토마토 소스를 잠시 식히세요. 그러면 재료들의 맛이 더 잘 어우러져 완성된 피자가 훨씬 더 맛있어질 거예요.

레시피: 소시지와 브로콜리가 들어간 피자

파운드 케이크와 리몬첼로 사바용

사바용은 가볍고 부드러운 이탈리아식 크림 무스입니다. 지아다는 여기에 달콤한 리몬첼로 리큐어를 더해 풍부한 스펀지 케이크 위에 얹어 먹으면 완벽한 토핑이 되도록 만들었습니다.

레시피: 파운드 케이크와 리몬첼로 사바용

아보카도와 흰콩 딥

이 간단한 전채요리는 야채와 구운 빵을 곁들여 먹으면 가장 맛있습니다. 푸드 프로세서와 10분이면 완성!

레시피: 아보카도와 흰콩 딥

유리잔에 담긴 투론

지아다는 영국식 이튼 메스와 비슷한 딸기와 크림을 넣은 디저트를 만들지만, 맛은 인기 있는 이탈리아 누가 투론에서 영감을 받았습니다. 달콤한 마시멜로 크림, 바삭한 아몬드, 다크 초콜릿이 듬뿍 들어있습니다.

레시피: 유리잔에 담긴 투론

아페롤 스프리츠 슬러시

이 상큼한 여름용 시트러스 슬러시는 프로세코 스파클링 와인을 얹어 마무리했습니다.

레시피: 아페롤 스프리츠 슬러시

Pappa al Pomodoro: 토마토 수프

지아다는 "완성된 수프는 부드럽고 걸쭉해야 한다"고 말합니다. 풍부한 질감은 빵을 베이스로 사용하기 때문입니다. 빵 조각은 토마토와 육수와 함께 끓으면서 수분을 흡수하고 진한 풍미를 더합니다.

레시피: Pappa al Pomodoro: 토마토 수프

초콜릿 카놀리

이 놀라운 카놀리의 하이라이트는 바로 속입니다. 초콜릿 휘핑크림과 아마레토 리큐어로 맛을 낸 리코타 치즈가 환상적인 조합을 이룹니다.

레시피: 초콜릿 카놀리

초콜릿 아이스크림 샌드위치

이 네 가지 재료로 만든 간식은 쿠키 대신 달콤한 빵을 사용하고 과일과 견과류를 얹었습니다. 빵 조각에는 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 바르고 초콜릿 아이스크림을 채워 넣었습니다.

레시피: 초콜릿 아이스크림 샌드위치

아스파라거스와 구운 멜론 샐러드

살짝 구우면 멜론 본연의 단맛이 더욱 살아납니다. 지아다는 여기에 신선한 방울토마토, 민트, 고추장을 더해 캔털루프 멜론을 상큼한 샐러드로 변신시킵니다.

레시피: 아스파라거스와 구운 멜론 샐러드

파바빈을 곁들인 스파게티 파스타

키안티 와인은 치즈 소스뿐만 아니라 파스타 요리에도 사용됩니다. 지아다는 스파게티를 물과 와인을 섞은 물에 삶는데, 이렇게 하면 완성된 요리에 흥미로운 풍미와 색감이 더해집니다.

레시피: 파바빈을 곁들인 스파게티 파스타

키안티 아포가토

전통적인 아포가토 디저트는 젤라토나 아이스크림에 에스프레소 한 잔을 넣어 만들지만, 지아다는 커피 대신 따뜻한 레드 와인과 계피를 넣어 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 환상적인 조화를 이루도록 했습니다.

레시피: 키안티 아포가토

게살 아란치니

파마산 치즈와 신선한 게살을 넣고 빵가루를 입힌 밥볼을 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 튀겨냅니다.

레시피: 게살 아란치니

프로슈토 육수에 시금치를 넣은 스펠트밀

이 수프는 분명 당신을 놀라게 할 거예요. 진한 프로슈토 베이스의 육수에 향긋한 타임과 짭짤하고 고소한 파르메산 치즈 껍질을 넣어 풍미를 더했습니다. 일반적인 면 대신 쫄깃한 이탈리아 파로를 사용했죠. 치즈 칩도 꼭 준비하세요. 바삭하고 노릇한 이 동그란 치즈 조각은 수프에 독특한 풍미와 식감을 더해줍니다.

레시피: 프로슈토 육수에 시금치를 넣은 스펠트밀

루꼴라를 곁들인 버섯 볶음 (플로렌스 스타일)

시간이 부족할 때, 지아다의 15분 뚝딱 만들 수 있는 이 요리를 추천합니다. 버섯을 볶은 후 말린 크랜베리, 바삭한 호두, 쌉싸름한 루꼴라와 함께 버무려 보세요.

레시피: 루꼴라를 곁들인 버섯 볶음 (플로렌스 스타일)

리코타 치즈와 베리를 곁들인 크로스티니

구운 빵 조각은 브루스케타에만 쓰는 게 아닙니다. 디저트의 베이스로도 활용될 수 있죠. 지아다는 치아바타 빵에 설탕을 뿌린 후 캐러멜화하고, 그 위에 토핑을 얹습니다. 리코타 치즈는 크리미한 식감을 더하고, 신선한 베리는 생기 넘치는 풍미를 선사합니다.

레시피: 리코타 치즈와 베리를 곁들인 크로스티니

닭고기, 말린 과일, 헤이즐넛을 넣은 스튜

지아다의 푸짐한 닭고기 요리는 올리브와 말린 무화과를 넣은 달콤짭짤한 육수에 푹 끓여 속은 부드럽고 겉은 바삭하고 노릇하게 구워냅니다. 서빙 직전에 다진 헤이즐넛을 뿌려 풍미와 식감을 더합니다.

레시피: 닭고기, 말린 과일, 헤이즐넛을 넣은 스튜

참치 콩 샐러드

이 요리는 여러분이 아마 좋아하지 않을 걸쭉한 참치 샐러드와는 다릅니다. 지아다는 마요네즈 대신 가볍고 상큼한 레몬 머스터드 드레싱을 사용합니다. 그녀처럼 기름에 절인 참치를 선택하면 풍미가 더욱 진해집니다.

레시피: 참치 콩 샐러드

부라타 치즈와 케일 살사 베르데를 곁들인 브루스케타

브루스케타를 꼭 토스트 조각으로만 만들어야 한다는 법은 없죠? 지아다는 전통적인 토스트 조각 대신 살짝 구운 치아바타 빵 반쪽을 사용합니다. 다채로운 토핑은 풍미와 식감을 더해줍니다. 상큼하고 생기 넘치는 케일과 마늘, 그리고 크리미한 부라타 치즈가 어우러지고, 잣은 바삭한 식감을 선사합니다.

레시피: 부라타 치즈와 케일 살사 베르데를 곁들인 브루스케타

올리브 오일 셔벗에 베리와 발사믹 식초를 곁들인 요리

올리브 오일과 발사믹 식초는 샐러드 드레싱뿐만 아니라 차갑고 상큼한 디저트를 만드는 데에도 훌륭하게 활용됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일의 자연스러운 과일 향은 소르베와 잘 어울리고, 숙성된 식초의 단맛은 신선한 베리와 완벽한 조화를 이룹니다.

레시피: 올리브 오일 셔벗에 베리와 발사믹 식초를 곁들인 요리

까르보나라 "카치오 에 페페"

지아다의 간단한 레시피는 두 가지 클래식 파스타를 결합한 것입니다. 소스는 버터와 치즈(전통적인 "카치오 에 페페")로 만듭니다. 지아다는 달걀을 사용하지 않지만, 까르보나라 특유의 풍미는 바삭한 판체타의 짭짤한 맛에서 나옵니다.

레시피: 까르보나라 "카치오 에 페페"

아그로돌체 소스를 곁들인 돼지고기

아그로돌체는 이탈리아어로 "새콤달콤"을 의미하며, 지아다는 이 두 가지 맛을 생동감 넘치는 조합으로 구현했습니다. 타임과 새콤한 발사믹 식초는 달콤한 꿀과 어우러져 돼지 등심을 끓이는 소스에 사용됩니다.

레시피: 아그로돌체 소스를 곁들인 돼지고기

미트볼 파스타 캐서롤

지아다의 이모 라피의 파스타 캐서롤은 진한 리코타 소스와 미니 미트볼이 어우러진, 완벽한 위안을 주는 음식입니다. 쫄깃하고 풍성한 캐서롤을 만들려면 토마토 소스와 파스타 사이에 미트볼, 삶은 달걀, 그리고 두 종류의 고급 치즈를 겹겹이 쌓아 올리세요.

레시피: 미트볼 파스타 캐서롤

피자 "피제타"

시간을 절약하기 위해 지아다는 시판용 도우를 사용해서 피자를 만듭니다. 전통적인 토마토 소스 대신 리코타 치즈와 크리미한 모짜렐라 치즈를 겹겹이 쌓고 그 위에 방울토마토를 얹습니다. 비법 재료는 바로 펜넬입니다. 지아다는 펜넬 구근을 갈아서 토핑과 함께 구운 다음, 서빙하기 직전에 펜넬 잎을 위에 뿌립니다.

레시피: 피자 "피제타"

모짜렐라 치즈를 곁들인 매쉬드 포테이토

지아다의 사이드 메뉴는 이름값을 톡톡히 합니다. 갈아낸 모짜렐라 치즈와 한 컵 가득 담긴 파마산 치즈로 만든 크리미한 퓌레인데, 파마산 치즈가 짭짤하고 고소한 풍미를 더해줍니다.

레시피: 모짜렐라 치즈를 곁들인 매쉬드 포테이토

신선한 감귤류 과일과 젤라토, 아몬드 쿠키를 곁들였습니다.

이 우아한 디저트는 단 몇 분 만에 만들 수 있으며 파티나 손님 접대에 안성맞춤입니다. 지아다는 이탈리아 젤라토에 간단한 재료들을 더했습니다. 바로 색감이 풍부한 세 가지 감귤류 과일(블러드 오렌지, 네이블 오렌지, 핑크 자몽)과 바삭한 식감을 더하는 비스코티 부순입니다.

레시피: 신선한 감귤류 과일과 젤라토, 아몬드 쿠키를 곁들였습니다.

신선한 아티초크와 펜넬 샐러드

크루도는 이탈리아어로 "날것"을 의미하며, 실제로 이 간단한 샐러드는 조리가 필요하지 않습니다. 지아다는 신선한 아티초크와 펜넬을 얇게 썰어 쌉싸름한 루꼴라와 레몬 드레싱을 곁들여 상큼한 맛을 냅니다.

레시피: 신선한 아티초크와 펜넬 샐러드

그릴에 구운 플로렌틴 스테이크

이 간편한 양념장은 신선한 마늘, 향긋한 허브, 레몬 제스트의 풍부한 풍미를 바탕으로 만들어졌습니다. 지아다는 스테이크에 양념장을 바르고 30분 정도 재워둔 후 굽습니다.

레시피: 그릴에 구운 플로렌틴 스테이크

체리가 들어간 초콜릿 쇼트브레드 쿠키

지아다는 코코아 가루를 넣은 반죽을 길쭉한 모양으로 만든 다음, 그것을 개별 쿠키로 자릅니다. 밀가루를 뿌린 반죽을 밀거나 쿠키 커터를 사용할 필요가 없습니다.

레시피: 체리가 들어간 초콜릿 쇼트브레드 쿠키

신선한 토마토 소스의 푸실리 파스타

제철 토마토, 마늘 두 쪽, 향긋한 바질만 있으면 이 파스타의 기본 재료가 완성됩니다. 리코타 치즈는 지아다의 요리에 고급스럽고 크리미한 식감을 더해줍니다.

레시피: 신선한 토마토 소스의 푸실리 파스타

토마토와 케이퍼를 곁들인 농어 튀김

이 요리의 비결은 부드러운 생선과 어우러진 매콤한 소스에 있습니다. 육즙이 풍부한 방울토마토는 은은한 단맛을, 짭짤한 케이퍼는 새콤한 맛을 더하고, 와인과 버터는 풍부하고 세련된 풍미를 완성합니다.

레시피: 토마토와 케이퍼를 곁들인 농어 튀김

더블 초콜릿 브라우니

제이다는 무가당 초콜릿과 세미스위트 초콜릿 칩이 들어간 이 간단한 브라우니가 딸 제이드가 가장 좋아하는 간식이라며, "수영장에서 즐겨 먹는 간식"이라고 말합니다. 물론 어른들도 분명 좋아할 거예요.

레시피: 더블 초콜릿 브라우니

칵테일 "노블 이탈리안"

이 분홍빛 음료는 재료가 단 세 가지뿐이고 만드는 데 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 스파클링 프로세코를 사용하세요.

레시피: 칵테일 "노블 이탈리안"

오르조 파스타 샐러드

흔히 먹는 파스타 샐러드 대신 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 지아다는 쌀알 모양의 파스타에 신선한 펜넬, 크랜베리, 루꼴라를 곁들여 색감을 더했습니다. 크리미한 모짜렐라 치즈는 이탈리아 풍미를 한층 더해줍니다.

레시피: 오르조 파스타 샐러드

아티초크 위스키

지아다는 칵테일에 아티초크 리큐어를 사용하여 "자연적인 풍미"를 더합니다. 위스키 한 잔과 스위트 베르무트를 약간 섞은 후, 회향 꽃잎과 향긋한 오렌지 껍질로 맛을 더욱 풍부하게 합니다.

레시피: 아티초크 위스키

앤초비와 호두를 넣은 링귀니 파스타

믿기 ​​어렵겠지만, 지아다의 간단한 파스타는 단 20분 만에 완성됩니다. 비결은 익히지 않는 소스에 있습니다. 지아다는 갓 삶은 파스타의 열기를 이용해 칠리 페이스트와 앤초비 혼합물을 데운 다음, 파마산 치즈, 신선한 허브, 그리고 바삭한 호두를 얹어 완성합니다.

레시피: 앤초비와 호두를 넣은 링귀니 파스타