미트볼 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이탈리아식 캐서롤인 지티 스투파티는 지티 파스타(튜브 모양), 육즙 가득한 소고기 미트볼, 삶은 달걀, 풍성한 치즈, 그리고 토마토와 리코타 치즈를 넣어 만든 요리입니다. 소스는 요리 전체에 독특한 풍미와 지중해 향신료의 향긋한 향을 더해줍니다. 파스타는 따로 삶고, 소스와 달걀은 미리 만들어 두었다가, 미트볼을 팬에 볶은 후, 모든 재료를 오븐용 접시에 겹겹이 쌓아 노릇노릇하고 치즈가 녹아내릴 때까지 오븐에 구워내면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
중간 크기 적양파 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 으깬 것
당근 1개, 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
셀러리 줄기 1개, 반으로 자른 것
고춧가루 0.5티스푼
토마토 퓌레 700g 캔 2개
10cm 파마산 치즈 껍질
신선한 바질 5줄기
실온 상태의 리코타 치즈 1컵

미트볼

딱딱해진 토스카나 빵 1컵 (껍질을 제거한 것, 작은 빵 두 조각 정도)
우유 0.5컵 (실온)
실온 상태의 달걀 1개를 풀어 놓은 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
다진 소고기 안심 450g
튀김용 식물성 기름

집회

지티 리가테 파스타 450g을 소금물에 5분간 삶습니다.
삶은 달걀 2개를 4조각으로 자른 것
신선한 모짜렐라 치즈 220g을 2cm 크기로 찢어주세요.
갓 갈은 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 3큰술을 두르고 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 고춧가루를 넣습니다. 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 자주 저어가며 볶습니다. 소금 1/2작은술과 토마토 퓨레를 넣습니다. 토마토 퓨레는 캔당 물 1/3컵에 헹궈서 냄비에 넣습니다. 파마산 치즈 껍질과 바질 줄기를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 끓으면 불을 중불로 줄이고 40분간 끓입니다.
파마산 치즈 껍질, 양파, 셀러리, 마늘, 바질 줄기를 제거하고 버립니다. 소금 1티스푼과 남은 올리브 오일 3큰술을 넣고 섞습니다. 리코타 치즈를 넣고 잘 버무린 후 잠시 둡니다.

미트볼:

중간 크기의 볼에 우유와 달걀물을 붓고 빵을 3분간 담가 손으로 부숴줍니다. 파마산 치즈, 파슬리, 소금 0.5티스푼, 다진 소고기를 넣고 손으로 살살 섞어 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 2.5cm 깊이가 되도록 합니다. 기름이 뜨거워지면 다진 고기 혼합물을 한 큰술씩 떠서 작은 공 모양으로 만듭니다. 팬이 너무 꽉 차지 않도록 미트볼을 조금씩 넣어가며 모든 면이 골고루 갈색이 될 때까지 (한쪽 면당 약 3분) 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 올려 기름기를 제거합니다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 큰 볼에 익힌 파스타와 소스 3~4컵을 넣고 골고루 섞어주세요.
집회:

9x13인치 오븐용 접시 바닥에 소스 1컵을 골고루 펴 바릅니다. 파스타 절반을 올리고 소스를 더 얹습니다. 미트볼 3/4과 달걀을 모두 올린 후 모짜렐라 치즈 절반과 파마산 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 남은 파스타를 올리고 남은 미트볼과 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 남은 소스를 뿌리고 파마산 치즈 1/2컵을 뿌립니다.
노릇하게 구워질 때까지 30분간 굽습니다. 10분간 식힌 후 서빙하세요.