수제 이탈리아 파스타 반죽
투표 수: 1
시간: 30분
수제 이탈리아 파스타 반죽 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
반죽 1회 제공량 450g
- 고급 밀가루 1.5컵
- 이탈리아산 세몰리나 밀가루 1컵
- 소금 1티스푼
- 따뜻한 물 약 3/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 밀가루, 세몰리나, 소금을 넣으세요. 믹서를 작동시키면서 물을 조금씩 넣어 단단한 반죽을 만드세요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 꺼내서 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요.
반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 약 1분간 치대세요. 반죽을 길게 밀어 8등분합니다. 한 조각은 반죽으로 사용하고, 나머지 조각들은 그릇을 뒤집어 덮어둡니다. - 베이킹 시트 두 장에 와플 타월을 깔고 밀가루를 살짝 뿌립니다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 길게 말아줍니다. 길이를 따라 1cm 간격으로 자릅니다. 둥근 버터 나이프를 사용하여 끝부분을 손가락으로 누른 채 반죽을 따라 아래로 말아줍니다.
- 준비된 베이킹 시트에 카바텔리를 한 겹으로 펼쳐서 말립니다.
- 삶으면 됩니다 카바텔리 파스타 1분간 데친 후 소스와 함께 조리하세요. 또는 미리 만들어 냉동실에 보관해 두셔도 됩니다.
레시피 작성자 - 사라 몰튼(미국) - 셰프, TV 진행자, 요리 작가
카테고리:
레시피 / 나중에 사용할 접시 / 메인 코스 / 파스타 / 이탈리아 요리
비슷한 레시피
