아스파라거스와 구운 멜론 샐러드

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

버터와 타임을 넣고 팬에 아스파라거스를 살짝 볶아 구운 멜론과 달콤한 방울토마토를 곁들인, 민트, 칠리 페이스트, 라임 주스로 만든 드레싱을 뿌린 근사한 샐러드와 함께 제공합니다. 이 샐러드는 달콤함, 새콤함, 상큼함이 어우러져 입안 가득 풍미를 선사합니다. 취향에 따라 소금에 절인 리코타 치즈를 갈아서 얹어도 좋습니다. 전채 요리 또는 구운 고기의 곁들임 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 캔털루프 멜론 반 개를 껍질과 씨를 제거하고 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 1큰술
방울토마토 1컵 (4등분)
다진 신선한 민트 1큰술
라임 주스 2티스푼
칼라브리아 고추 페이스트 1티스푼
차갑게 보관한 버터 110g을 8조각으로 자른 것
신선한 타임 2줄기, 잎만 따서
손질된 아스파라거스 450g
껍질을 벗긴 리코타 살라타 치즈 (선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아스파라거스, 체리 토마토, 칸탈루프 멜론, 라임 주스, 고추장, 박하, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요.
멜론 조각에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 팬에 올립니다. 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30초간 뒤집지 않고 익힙니다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 30초간 익힙니다. 도마로 옮겨 살짝 식힌 후 1.2cm 크기로 자릅니다.

튀긴 멜론을 중간 크기의 그릇에 담고 토마토, 민트, 라임즙, 고추장, 소금 1/4 티스푼을 넣어 숟가락으로 잘 섞어주세요. 재료들의 맛이 어우러지도록 잠시 두세요.
한편, 큰 프라이팬에 물 5컵을 붓고 중불로 가열합니다. 거품이 표면으로 올라오기 시작하면 버터를 한 번에 1큰술씩 넣고 유화될 때까지 거품기로 저어줍니다. 버터를 모두 넣었으면 끓지 않도록 불을 중약불로 줄입니다. 타임과 소금 1/2작은술을 넣고 팬을 흔들어 잘 섞어줍니다.
아스파라거스를 넣고 기름이 골고루 묻도록 살살 버무려 주세요. 뚜껑을 덮고 칼로 찔렀을 때 아스파라거스가 부드러워질 때까지 5분간 익혀주세요.
아스파라거스를 접시에 옮겨 담고 멜론 샐러드를 위에 얹습니다. 취향에 따라 소금에 절인 리코타 치즈를 갈아서 뿌려도 좋습니다. 남은 샐러드는 따로 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 피크닉 / 여름 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 샐러드 / 과일 샐러드 / 지아다 데 로렌티스

레시피 모음