당근과 고구마를 넣은 호박 수프

투표 수: 10

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 271, 총 지방 10 G., 포화지방 3.5 G., 단백질 7 G., 탄수화물 43 G., 섬유 7.5 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 275 밀리그램, 설탕 16 G.

이 크리미한 수프는 명절 만찬에서 훌륭한 전채 요리나 에피타이저로 내놓기 좋습니다. 또한 명절이 끝난 후 구운 채소를 활용하는 좋은 방법이기도 합니다. 호박, 당근, 고구마 등 세 가지 주황색 채소의 조합은 가을 식단에 생기 넘치는 색감과 풍미를 더해줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림 수프

올리브 오일 2큰술
버터 2큰술
치폴레 고추 퓨레 1~2큰술 (아도보 소스 포함)
갈은 고수 1작은술, 1/3줌
으깬 마늘 2쪽
cumin 가루 1작은술, 1/3줌
파프리카 가루 1작은술, 1/3줌
양파 2개, 잘게 다진 것
껍질을 벗기고 잘게 다진 아삭한 사과 1개
2.5cm 크기의 생강을 잘게 다지거나 갈아서 준비합니다.
갓 갈아낸 육두구 약간
계피가루 약간
소금과 갓 갈은 후추
닭고기 육수 4컵 + 필요에 따라 추가
꿀 약 1큰술
껍질을 벗기고 잘게 다진 호박 700g (또는 남은 구운 호박)
유기농 당근 450g, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 고구마 2개
레몬 또는 오렌지 주스 1큰술
잘게 다진 적양파 또는 파
구운 호박씨

사이드 메뉴

잘게 부순 멕시코식 초리조 소시지 튀김
크렘 프레슈
잘게 썬 훈제 체다 치즈 또는 훈제 고다 치즈
다진 신선한 파슬리 또는 고수

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 당근, 고구마, 생강 뿌리, 치폴레 고추, 고수풀, 커민, 파프리카, 육두구, 오렌지 주스, 호박씨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 버터를 넣고 녹입니다. 치폴레 고추, 고수, 커민, 파프리카, 마늘, 양파, 사과, 생강, 계피, 그리고 약간의 육두구를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 5분간 익힙니다. 그런 다음 육수, 꿀, 호박, 당근, 고구마를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 호박이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
핸드블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 수프를 여러 번에 나누어 갈아줍니다. 미리 만들어 둘 경우 식힌 후 냉장 보관합니다. 다시 데울 때는 중불로 가열하고, 수프가 너무 걸쭉하면 육수나 물 1컵을 추가합니다.