치미추리 드레싱을 곁들인 여름 밀 샐러드
투표 수: 1
시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 191, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 27 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 210 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 191, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 27 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 210 밀리그램, 설탕 3 G.
치미추리는 신선한 허브로 만든 아르헨티나식 매운 소스로, 전통적으로 구운 고기와 함께 제공됩니다. 파슬리, 고수, 마늘, 그리고 매운 고추의 향긋한 조합은 밀의 고소한 풍미를 더욱 돋보이게 하며, 아삭한 오이, 달콤한 옥수수, 방울토마토는 샐러드를 촉촉하고 가볍게 만들어줍니다. 밀 대신 스펠트밀, 야생 쌀 또는 프티팀을 사용할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
밀을 넣은 샐러드
- 밀 3/4컵, 하룻밤 동안 물에 불린 것
- 옥수수 1개
- 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
- 중간 크기 오이 1개, 깍둑썰기
- 중간 크기 적양파 1/4개, 얇게 슬라이스
치미추리 드레싱
- 다진 신선한 고수 1컵
- 다진 신선한 파슬리 1컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 레드 와인 식초 3큰술
- 고춧가루 0.5작은술 (또는 기호에 따라)
- cumin 가루 0.5 tsp
- 바다 소금 0.5티스푼
- 마늘 다지기를 이용해 으깬 큰 마늘 1쪽
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 밀을 물기를 빼고 헹군 후 냄비에 담고 물을 5cm 높이로 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 완전히 빼고 식힌 후, 사용할 때까지 중간 크기의 그릇에 보관하세요.
- 옥수수를 2분간 찐 후 식히세요. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어냅니다. 옥수수, 토마토, 오이, 양파를 밀알에 넣으세요.
- 연료 보급:
볼에 고수, 파슬리, 기름, 식초, 고추 플레이크, 커민, 소금, 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 샐러드에 드레싱을 뿌리고 잘 버무린 후 서빙합니다.
레시피 작성자 - 에이미 채플린은 작가이자 채식 요리사이며 채식주의자를 위한 레시피 책의 저자입니다.
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