버섯 패티와 랜치 소스가 들어간 버거

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 757, 총 지방 41 G., 포화지방 12 G., 단백질 24 G., 탄수화물 77 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 825 밀리그램, 설탕 6 G.

이 채식 버거 패티는 버섯, 강낭콩, 현미로 만듭니다. 포토벨로 버섯은 고기 같은 풍미를 더하고, 강낭콩은 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 패티가 팬에서 부서지는 것을 방지하려면 굽기 전에 냉장고에서 잠시 두세요. 구운 통곡물 빵에 양상추, 토마토, 오이, 그리고 직접 만든 랜치 드레싱을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
포토벨로 버섯 갓 200g (약 3개), 잘게 다진 것
작은 빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
대파 3개, 얇게 썬 것
다진 마늘 1쪽
핀토콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
냉동 조리된 현미 3/4컵
1/4컵 빵가루
뮌스터 치즈 4조각
통곡물 햄버거 빵 4개
양상추 잎, 토마토 슬라이스, 이란산 오이 얇게 썬 것을 준비합니다.

랜치 소스

마요네즈 1/4컵
사워크림 1/4컵
사워 밀크 또는 케피어 1큰술
사과식초 2티스푼
마늘 가루 1/4 티스푼
다진 신선한 딜 1큰술
다진 신선한 차이브 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 핀토콩, 현미, 포토벨로 버섯, 단고추, 통곡물 빵, 랜치 소스, 딜, 뮌스터 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커틀릿을 준비하세요:

넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 피망을 넣습니다. 피망이 살짝 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 대파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 콩, 쌀, 소금 3/4작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣습니다. 쌀과 콩이 따뜻해질 때까지 가끔씩 저어가며 3~5분간 볶습니다.
큰 볼에 옮겨 담고 믹서로 중간 속도로 콩이 으깨질 때까지 휘젓습니다. 빵가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

다진 고기를 길이 10~11cm(두께 1cm) 정도의 패티 4개로 만듭니다. 유산지를 깐 접시에 패티를 올리고 덮어서 최소 30분 동안 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
한편, 랜치 소스를 준비하세요.:

작은 그릇에 마요네즈, 사워크림, 요거트, 식초, 마늘가루를 넣고 잘 섞어주세요. 딜과 차이브를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
버거를 조립하세요:

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 패티를 조심스럽게 넣고 노릇하게 구워질 때까지 4~5분간 익힙니다 (타는 것 같으면 불을 약간 줄입니다). 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 3분간 더 익힙니다. 마지막 2분 동안 각 패티 위에 슬라이스 치즈를 얹어줍니다. 원한다면 빵을 토스트합니다. 빵에 패티, 양상추, 토마토, 오이, 랜치 드레싱을 곁들여 드세요.